吸引2600亿美金下注
事实上，由于近年来美国经济疲软带动的全球股市及房地产市场衰退，投机商们更情愿将力量投入到风险较低且更为稳定的商品期货交易市场。
以芝加哥期货市场上半年资料为例，谷物类期货合约成交量属玉米波动幅度最大，其中6月12日更录下了今年最大的单日成交量，达到231780手。大豆成交亦在2月6日达到154753手，创下自1999年来的新高。
华尔街对冲基金经理迈克尔·马思特(Michael Masters)5月向美国国土安全与政府事务委员会呈递的一份证词也证实了对冲基金对于粮价上涨的推动作用。
这份证词指责其华尔街对冲基金同僚们正通过投机期货市场炒高全球粮食期货的价格。
“机构投资者就算不是引起全球农产品期货价格上涨的主要推手，也至少是其中一个不能被忽视的原因。”迈克尔·马思特在其证词里写到。
迈克尔·马思特认为目前“生物燃料的巨大需求导致粮价上涨”的说法缺乏根据，“机构投资者在过去5年间购买了超过20亿蒲式耳的玉米期货，现在他们已囤积了足够的玉米期货，数量相当于53亿加仑的生物燃料，这足以让美国成为世界上最大的生物燃料制造国；而目前他们拥有的小麦也足够支撑美国人连吃两年。那种将粮食涨价归结为美国消耗了大量的生物燃料的说法忽略了最根本的事实。”
迈克尔·马思特认为，目前商品期货市场上的买主可以分为两大类，第一类是长期存在于期货市场的商业交易者，第二类则是曾经为数不多的投机分子/机构投资者。
美国政府自2007年下半年开始推行复苏金融市场的政策，同时放松了对通货膨胀的抵抗，投机者为降低通胀风险不得不选取诸如农产品及能源等商品期货。于是，在全球股市低迷之际，大量资金却大张旗鼓地涌入商品期货市场。