韶关市市场监管部门严格按照年度食品安全监督抽检计划认真组织实施食品监督抽检。本次抽检任务的承检机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）、广东省食品工业研究所有限公司。
本期食品监督抽检10类食品共191批次。其中，省转市级食品监督抽检食用农产品共23批次样品。市本级食品监督抽检餐饮食品共168批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，合格187批次，不合格4批次（抽检明细详见附件）。其中，合格食品包括：禽畜肉及其副产品7批次、蔬菜6批次、水产品2批次、水果类6批次、餐饮食品49批次、粮食加工品6批次、食用农产品91批次、食用油、油脂及其制品11批次、调味品9批次。不合格食品包括：水产品1批次、蔬菜1批次、餐饮食品2批次。不合格问题主要检出农兽药问题。现将具体情况通告如下：
一、不合格食品存在问题
（一）农兽药残留问题
1. 南雄市乌迳镇长凤水产档的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。
2. 南雄市乌迳镇陈佐朝蔬菜配送店的豆角，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐不符合食品安全国家标准规定。
（二）微生物污染问题
武江区平康托管中心、始兴县佳艺托管中心使用的碗，大肠菌群不符合食品安全地方标准规定。
针对食品安全监督抽检中发现的问题，全市各级市场监管部门按照相关法律法规，对不合格产品及其生产经营企业依法进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施，并分析原因进行整改，防控食品安全风险。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
二、不合格项目分析
1.恩诺沙星：恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》规定，淡水鱼的恩诺沙星最大残留限量值为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，可能在人体中蓄积，进而对人体机能造成危害，还可能使人体产生耐药性菌株。泥鳅中恩诺沙星不合格原因：可能是养殖户为快速控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使上市销售产品中的药物残留量超标。
2.甲氨基阿维菌素苯甲酸盐是一种大环内酯类杀虫剂，具有触杀、胃毒和组织渗透作用，对豇豆中蓟马、豆荚螟等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲氨基阿维菌素苯甲酸盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。GB 2763-2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，甲氨基阿维菌素苯甲酸盐在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.015mg/kg。豆角中甲氨基阿维菌素苯甲酸盐残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。
3.大肠菌群：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示其被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，大肠菌群（/50cm2）不得检出。如果使用大肠菌群超标的餐具，可能会引起腹泻、肠胃感染等。造成餐饮具中的大肠菌群超标的主要原因，可能是二次污染，如餐饮具没有定期清洗消毒，或餐具干热消毒时未达到规定的时间和温度等。
三、食品安全消费提示
消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。
特此通告。