连日来，榕城按下“慢行键”，众多市民开始居家抗疫的生活。确保生活物资稳产保供，分区分类抓好生产、保障顺畅流通销售是抗疫取得胜利的关键。
针对市民所关心的“菜够吗？价如何？”等问题，人民日报记者赴果蔬生产一线，全流程探访福州从“菜园子”到“菜篮子”的保供情况，也记录下奋战在果蔬生产供应链一线的劳动者们的身影。
田间怎么摘：“采摘量正常，个别品类有所增加”
早上六点半，莆田市无疆生态农业有限公司的采摘工人张水琼，准时来到蔬菜基地的大棚里，开始上午的采摘工作。“要赶在中午12点以前把蔬菜发往福州闽侯，所以上午开工都会比较早。”张水琼介绍，自己最近采摘的以上海青和毛白菜为主，每位工人一天的采摘量与以往类似，基本在150斤左右。“为了保证蔬菜的质量，我们在采摘时也会比较注意，不摘黄叶、虫叶，摆放时也不会折断菜叶。”张水琼说。
莆田市无疆生态农业有限公司负责人李永先介绍，该公司每日发往福州的蔬菜量在8至10吨，约占其蔬菜基地日发货量的60%。“疫情发生以来，我们的供货量都比较正常，只有个别品类，如菠菜苗、上海青等绿叶菜的需求量增加了约20%，菜田中的菜足够保障市场需要。”李永先说。
连着忙到上午10点半，张水琼结束了上午的工作，回到宿舍休息，“我们工人的吃住都由公司集中安排，也严格按照当地的防疫要求开展工作。”张水琼说。
车间怎么产：“严把质量关，全国蔬菜在此汇聚”
闽侯县南通镇，近年来蔬菜批发冷链物流发展迅速，全年蔬菜批发交易额约25亿元，日均供应量约2500吨，占福州市蔬菜总供应量的70%。朴朴福州总货仓和永辉超市福州货仓便坐落于此，两大货仓日发货量便占到福州城区蔬菜线上配送量的60%以上。
美兴物流园门口，冷链货车来来往往，作为朴朴最大的供货商，福州优野生态农业有限公司福州工厂便选址在此，1万多平方的车间，有条不紊。数据显示，疫情发生以来，优野为福州保供蔬菜约300万份，占到朴朴配送量的30%以上。
刚毕业一年的黄雯丽，正在检验室忙碌：“今天要检测的蔬果有100多个品类，涉及农残、重金属等多项指标，数据也要及时上传到市场监管部门的平台上。”一批从山东寿光运抵的粉番茄刚刚进入前置冷库，在这里，它们要等待黄雯丽的各项检测，完全合格后才能进入加工车间。“我们的检测员都是食品营养与检测相关专业的毕业的大学生，公司与院校确立了‘订单人才’培育模式，确保检测够专业、够严格。”公司人力资源总监余文慧表示。
加工车间中，从莆田无疆生态农业有限公司基地运来的玉米，已经进入加工环节。剥壳、去须、称重、装袋，不到3分钟，一份两根装的玉米便已装好，再过2个小时，它们将踏上前往福州城区的路程。“别看加工流程简单，中间检测环节就有4道，确保每一份蔬果健康安全。”工厂厂长谢扬霞说。“目前我们每日发出的小包装蔬菜有20到25万份，相比疫情前增加了2倍多。”
“为保障供应，我们从全国分厂抽调了数十人到福州支援，同时让厦门、深圳工厂开足马力生产，每日调配3万份蔬菜充实福州市场。”公司董事长、总经理陆志远说，“量大质优价稳，这得益于优野持之以恒地在全国布局超过8万亩种植基地，最北到内蒙古，最南到海南，根据纬度、海拔的不同，实现全年全产品基地种植覆盖。”
“换句话说，在福州工厂，我们能吸纳来自全国的蔬菜，品类多、数量大，足够福州人民消费。”厂长谢扬霞笑着说。
物流怎么送：“全程冷链，高科技追踪每一棵蔬菜”
一张醒目的二维码，张贴在刚刚运抵的粉番茄包装上，特制装备一扫描，产地、日期、检测数据尽在掌握，“我们实现品品可溯源，超期或检测不合格的蔬菜在第一道关口便被拦下。”谢扬霞说。
溯源之外，更要对每一个产品实现追踪。冷链车厢中，一台半米见方的仪器，名为“温度追踪器”，忠实记录着车厢温度，“我们要求所有车辆在运货前预冷，运输过程中始终保持15摄氏度以下，保证蔬菜新鲜度。”谢扬霞说。
说话间已到下午，一台空载冷链车抵达，在园区门口进行消杀、核验健康信息后，进入优野装货口，在接下来的几个小时内，它将载着满满一车蔬果，经朴朴总仓检验后，为福州城区45个朴朴前置仓配送当日蔬菜。“为保障防疫安全，货车司机全程不下车、零接触。”美兴物流园运营方、福建美兴实业有限公司副总经理史斌介绍说。
“现在每天大约有750台车次将园区蔬果产品运到城区。”史斌表示。眼前这个占地百亩左右的美兴物流园，朴朴及相关蔬果供应商、冷链物流企业在此入驻，构成省级示范园区的基础架构。
商超怎么卖：“线上订单倍增，消费趋于平稳”
凌晨4点，天还没亮，运送蔬菜的冷链车就开到了新华都超市五四路店的收货口，初步消毒后，工作人员开始用叉车一箱箱把新鲜蔬菜运送至各个柜台。“早上5点就来搬菜上架了。”新华都超市五四路店里，优野蔬菜柜台的销售员赵凤苹正把一包包蔬菜分门别类摆放整齐。“10月25日前后比较忙，一天卖出400多份，我来得也会更早一点，现在销售量已经恢复正常，一天基本在300份左右，还能忙得过来。”赵凤苹说。
“叶菜等不易储存的生鲜食品储存量约为5吨，能售卖3天左右，可以说生鲜都处于满仓状态，基本能满足周边市民的日常需求。”新华都超市五四路店店长王康瑞介绍说。
包菜1.58元/斤、大白菜1.98元/斤、春菜2.98元/斤……记者在超市的蔬菜销售区看到，各个货架上的蔬菜品类丰富、数量充足、价格稳定。柜台前，有不少市民正在查看蔬菜价格与品质，挑选需要的蔬菜。
疫情防控期间，线上采购成为不少市民的首选。超市侧门的临时前置仓，线上专员廖枕虹正在电脑前处理线上订单，手边的小票打印机时不时吐出一条货物清单。而她的身后，超市备货员陆续推着装满米、油、菜、蛋等货品的购物车回来装袋，再将货品放到相应的取货架上。
“随着物资保供力度加大，近期线上订单有所回落，但还是比以往单量增加了1倍多，每天平均在1500单以上，工作节奏比平时更紧张，工作量也更艰巨。”廖枕虹介绍，为保障备货效率，超市又安排20位职员前来支援备货工作。
在朴朴超市位于台江区的前置仓，各种蔬菜、肉类堆满了仓库。“这些红萝卜、西兰花、黄瓜等生鲜商品，是从朴朴超市厦门加工中心调度来的。10月25日至30日期间，我们从厦门调配近17万份货品至福州。10月26日，我们又紧急从深圳跨城调运18.5万份蔬菜商品支援福州。”朴朴超市相关负责人告诉记者，疫情发生后，朴朴超市通过全国源头直采的供应链优势，联合供应商加大备货供货量，跨区调度支援，保障了商品货源稳定、货品有序供给。
群众怎么买：“无接触配送，最多一小时货品直达”
中午吃啥？福州市民刘先生又开始了“每日灵魂一问”。拿出手机，刘先生下了订单：“玉米3根，生菜、油菜各一把，香菇一小袋。”
“叮！您有新的派送订单。”刚送完5单订单回到超市，顺丰同城骑手陈国清又收到了系统分发的订单派送任务。“往常只有2个人送这一片区，现在公司又从别的地方调了5个同事来帮忙。”陈国清一边看着手机上的时间提示，一边向取货架上张望，“像我们熟悉路线的一小时可以送四五单，基本能在规定时间内送达。从早上8点到晚上9点，一天能送30多单，累了就轮流休息一下，这样能保证全天配送在线。”
为优化保供工作，不少企业都从各地调配人员支援福州。据悉，永辉从江西、广东调集约400名分拣和管理人员来到福州，同时，还有约400名后备人员随时提供增援。朴朴超市也从深圳，厦门调集分拣人员和仓库管理人员近400人驰援福州。
20分钟后，陈国清来到某小区门口，停完电动车，提着一袋食品一路小跑至小区门外的外卖提货点，并打电话提醒刘先生下楼取单。“现在我们都是无接触配送，严格遵守防疫要求。”话音未落，电动车一个拐弯掉头，陈国清又奔赴了下一个配送目的地。
“简简单单一顿午餐，营养均衡、口感不错！”拍下午餐，刘先生发了一个微信朋友圈。
11月1日，记者从福州市商务局获悉，福州市肉、菜、蛋等主要副食品10月31日总投入4301.5吨，市场供应稳定。
居家烹饪的刘先生不会知道，这些朴素的食材，从田间到餐桌，走过了辛勤的旅途，也走过了美好的山河。酸甜苦辣咸，从来不仅仅是舌尖上的那一份触感，更是对生活的投射和体悟。
希望疫情早日过去，我们能走上街头繁花与共。