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拉萨开展春季学校食品安全专项检查 菜品留样48小时

2022-4-18 15:32:03 来源:西藏商报 央金卓玛

  3月10日起,拉萨市市场监管局联合拉萨市教育局,在全市范围内组织开展了为期一个多月的春季学校食品安全专项检查。截至目前,已完成对全市大中小学校及托幼机构食堂、配餐中心的拉网式全覆盖检查。为进一步巩固学校食品安全底线,4月13日,拉萨市市场监管局联合拉萨市教育局对部分中小学校开展随机复查。

  4月13日,拉萨市市场监管局、拉萨市教育局联合辖区市场监管、教育部门先后对达孜区中学、达孜区中心小学、拉萨市实验小学分校开展随机复查。围绕学校食堂操作及备餐区卫生状况,索证索票及进货查验制度落实情况,餐具清洗消毒是否到位,加工操作是否规范,是否存在违法使用食品添加剂行为,是否存在采购使用“三无”及超期变质食品行为,食品留样及“互联网+明厨亮灶”是否符合要求等13项内容进行重点检查。与此同时,严格督导各学校做好常态化疫情防控工作。

  记者从达孜区中学了解到,该校实施各年级错峰就餐,引导学生隔桌就餐,避免交叉感染,同时学校食堂做好全方位消杀工作,降低感染风险。检查组走进食堂操作间及库房,详细查看了解食品安全责任制度、从业人员健康证明、餐饮具清洗消毒保洁等食品安全管理落实情况,并对学校食堂近期采购的各类食品原材料进货台账进行了仔细检查。

  在达孜区中心小学,学校食堂的进出入口处,专门设置了食品原材料展示柜,展示柜中陈列了学校食堂所用的食品原料。“每次进购一批食品原材料,我们会从各批次中抽取一件放到展示柜里,包括主食副食和调味品,附上相关的食品检验报告,让广大师生、学生家长了解食品原料的来源,便于对食材进行监督。”达孜区中心小学食堂相关负责人说。该校同样实施错时错峰就餐,并在就餐大厅地面上标记红线,让就餐学生保持合理间距。

  在拉萨市实验小学分校,学校食堂就餐区设有洗手池,同样实行错时错峰就餐。食堂后厨分为食品处理区、烹饪区、备餐区、仓库、餐具清洗消毒区等区域。在该校食堂后厨,各个操作区域都张贴有相应的标识,让人一目了然。仓库宽敞明亮、食材摆放整齐并做到了隔墙离地存放。为确保有据可循,饭菜做好之后每道菜都会进行留样,菜名、时间、存放人记录在册,菜品会在留样冰箱存放48小时。

  通过复查发现,目前各学校能够认真落实食品安全主体责任,随时开展食品安全自查,及时消除食品安全隐患。拉萨市市场监管局工作人员针对检查中发现的一些细节问题提出整改意见。下一步辖区市场监管部门也将持续开展学校食品安全检查,并适时对发现问题的学校食堂开展“回头看”,确保问题隐患消除到位,对检查发现的违法违规行为,将依法依规严肃处理。



责任编辑:Techoo-3
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