养殖规模大、“南虾北上” 致小龙虾价格降一半多
调查
活的小龙虾批发便宜了 饭店里餐桌上价格没变
对策
省内多养殖户暂停捕捞 待南方捕捞结束再上市
近一个月以来，小龙虾的价格持续走低，记者走访济南部分农产品市场发现，质量在6钱左右的小龙虾目前售价最低的仅为15元一斤，相较一月之前的每斤超30元，价格下降了一半多。业内人士将小龙虾价格的走低归结于养殖规模增大与“南虾北上”，并表示，随着南方稻田虾捕捞逐渐结束，未来小龙虾价格还会有所回升。 文/图记者黄寿赓实习生姜宁
市场价“腰斩”有余
5月30日，位于济宁微山湖的微山利民现代渔业科技有限公司的小龙虾养殖基地内，一半的养殖区域已经停止了捕捞，目的则是为了避开现下小龙虾价格较低的行情，公司董事长董平告诉记者，“目前，销售量最大的4—6钱虾的价格在16元左右，日售虾不超过1000斤。”而在4月底，6钱虾还能够卖到34元一斤，价格下降了一半还多。
昨天，记者在济南市七里堡农产品市场调查发现，目前市场上在售的多为4-6钱的小龙虾，价格在每斤15—20元之间。有摊主告诉记者，4-6钱虾能够卖上20元还属于比较好的行情，“一般早上卖的贵一些，如果是到了下午，同样的虾可能就只能卖到15元，甚至更低。”
在历山路上的仕豪便民蔬菜市场，小龙虾的售价为每斤20元，但个头要小于七里堡市场，摊主表示，价格虽然下降了，但受限于消费者的消费习惯，来市场购虾的人并不多，“还是都去饭店吃虾，真正买回家自己煮的人并不多。”
餐桌价格变化不大
市场批发价的降低并没有带动小龙虾餐饮产品价格的降低。
云侠龙虾是一家在济经营小龙虾20年之久的老店，其负责人表示，由于店内对小龙虾的品质要求较高，且日常消耗量很大，所以店内的小龙虾是直接从产地采购，采购价虽然有所下降，但加上运输等成本，店内小龙虾成品的价格还是没有变化。
“而且现在消费者对虾的品质、口味要求越来越高，我们还需要在这些方面花费较多成本。”其负责人这样告诉记者。
与云侠龙虾相似的情况不在少数，在山东财经大学附近的一家小龙虾店，店面最显眼处挂着小龙虾的价位表，上面标明；带皮小龙虾38元/斤，虾尾60元/斤。
店主表示，最近小龙虾的进价确实有所下降，但店内小龙虾的价格没有变。原因在于：“我们会根据小龙虾进价的高低选择不同价位的的小龙虾，如果小龙虾进价提高，我们就会选择小一点的小龙虾，如果小龙虾的进价降低，我们就会选择大一点的小龙虾，所以我们店里的小龙虾价格一般不会变。”
在外卖平台上，麻辣小龙虾每斤的售价在40-50元左右，相较实体店铺有一定的优势，但与产品历史价格相比，也未出现大幅度降价的情况。
价格预计再抬头
董平告诉记者，当前山东小龙虾价格的走低源于正常的价格规律波动与“南虾北上”。
据了解，每年小龙虾的价格走势都会呈现“V”字形，2—3月，由于小龙虾出产量少，所以价格最高，随着小龙虾出产量逐渐增多，到4月份价格有所下降，但仍旧偏高，而在五一前后，就会大幅度降价。
董平表示，小龙虾目前之所以大幅降价，是因为从全国来说，安徽、湖北等产地多以稻田虾为主，这些产地需要在6月份种水稻，所以会赶在6月10号之前将小龙虾集中捕捞，“目前正是小龙虾大量上市的时节。”
不少小龙虾养殖户表示，正是这些集中捕捞的稻田虾，进入北方市场后拉低了北方市场的价格。
据第三届中国(国际)小龙虾产业大会披露的最新数据，去年全国小龙虾总产值达到3500亿元，比2017年增长30%；总产量估计超过160万吨，较上一年增长45%；养殖面积破2000万亩，其中，湖北省的养殖面积和产量均超过全国一半，今年该省小龙虾稻田养殖面积同比增加了20.97%，这意味着后续产量还将大幅度增加。
面对当前小龙虾价格较低的行情，多数养殖户选择暂停捕捞，“毕竟每年都是这样的价格规律波动，等南方稻田虾集中捕捞过后，我们再重新上市，价格也会有所上升。”董平告诉记者。