4日，记者从浙江大学获悉，该校生物系统工程与食品科学学院李铎教授课题组完成了国内首个结合营养学和肠道菌群的大型随机对照试验，通过向百余名志愿者提供为期半年的全食物供给，检测发现高脂肪低碳水化合物饮食对健康人肠道菌群、粪便代谢物及血浆炎症因子会产生不良影响。相关成果近日发表于国际期刊《肠道》。
在这项研究中，科研人员将志愿者随机分成3组，分别接受总脂肪和总碳水化合物比例不同的膳食，蛋白质供能比3组保持一致。通过为期半年的干预，探究这3种膳食对健康非肥胖志愿者代谢疾病风险因子及宿主—菌群共代谢的影响。
李铎表示，高脂饮食易伤害肠道菌群，触发炎症因子，可能影响长期健康。相关实验数据也为中国居民膳食指南的完善提供了借鉴。