虽然武汉人吃虾已久，但现在才真正进入小龙虾供应大涨期。今日，记者从中国农产品批发市场行业年会上了解到，全国各小龙虾产区已全部进入盛产期，白沙洲农副产品大市场的日供虾量已达到300吨，未来还将持续增加，开始形成供大于求的市场趋势。
作为华中地区最大的农副产品一级批发市场，从白沙洲市场发往各地的小龙虾数量在全国数一数二，每天的进场量已从3、4月时的一二百吨增长至现在的300多吨，几乎覆盖了华中、华东，以及西南等多个大区域。“盛产季才刚刚到来，现在小龙虾市场供大于求的局面已经形成。”白沙洲农副产品大市场负责人张志伟告诉记者，小龙虾进场量还在不断增大，这个集中出水期里，从武汉供往全国的小龙虾数量还将增加三成，白沙洲市场的日供量可能会达到400吨。
为了在供应量猛增的情况下稳定小龙虾价格，目前白沙洲大市场已与批发商、虾农形成信息联动，保证在稳定供货的同时，通过更精细的规格分拣、更细致的市场分级，为不同需求的消费提供货源，加快小龙虾的流通速度。业内人士称，如果没有连续极端气候出现，进入盛产期的小龙虾市场供应将长期保持高位，市民近期吃虾也将越来越实惠。