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奶粉配料表怎么看?中国疾控中心专家这样支招

2019-4-25 15:08:31 来源:红星新闻 林聪

  国产奶粉、进口奶粉,哪个更适合中国孩子?如何“读懂”一罐奶粉?“配方奶粉”是商家的营销手段吗?

  24日,成都农博会活动之一——生命早期营养与健康论坛上,相关行业专家以及业内人士就上述问题表达了自己的观点。

  配方奶粉种类多

  只有婴幼儿配方乳粉有专门的食品安全国家标准

  论坛上,中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员霍军生分享了一组数据。目前我国6个月内的纯母乳喂养率只有20.8%,其中城市19.6%,农村22.3%,纯母乳喂养率还是比较低的。霍军生表示,曾经有些不恰当的宣传,使得有些家长认为奶粉可能比母乳还好。“大家一定树立一个概念:母乳是小孩的不二选择,如果没有母乳或者母乳不足时再考虑选择奶粉”。

  另外一个指标是6个月后持续母乳喂养到2岁或更长。这个喂养率是多少呢?全国平均只有7.5%,其中城市8.3%,农村6.8%。各种国际或者国内婴幼儿喂养指南上都表示,应当持续纯母乳喂养到2岁或更长,但实际生活中,大多数都早早停止,没有达到。

(图片与文章无关)

  “奶粉与母乳的差异,我个人认为是天壤之别。”霍军生表示,母亲的乳汁是最好的,母亲最好能纯母乳喂养孩子到6个月,但在实际生活中,由于很多原因造成无母乳或母乳不足,也有疾病、过敏等情况,很多时候不得不使用奶粉。“如何选择奶粉,我认为可以从营养、食品安全、企业品牌等几个方面考虑”。

  随后霍军生就营养方面,表达了自己的观点。“小孩每日营养需求,也就是每日各种营养素的需要量,需要一个精细复杂的科学程序来制定”,主要国家和地区都会确定各自国家小孩的营养需求量,美国有,欧盟有,中国也有。不同国家小孩每日的营养素需求量的数值是有差别的,所以各国的奶粉婴配产品标准并不完全相同。“所以在进口和国产奶粉之间,我推荐国产奶粉”。

  另外霍军生还介绍了配方奶粉和普通奶粉的区别。“我国婴儿配方乳粉有专门的国家食品安全标准,1996年最初制定,之前是1985年国家提出的规范,那个时候市场上用于喂养婴幼儿的奶粉称为‘母乳化奶粉’,与现在的婴幼儿配方乳粉品质营养差距较大。”霍军生表示,婴幼儿配方乳粉是“全营养食物”——婴儿只吃婴幼儿配方乳粉就可以基本满足营养需求。而市面上其他的像中老年配方奶粉、儿童配方奶粉等,可能也添加了一些营养元素,但是并没有专门的标准,也不是全营养食品,而是依据营养强化剂标准生产的营养强化乳粉或专用配方食品。

  奶粉配料表里藏着不同生产方法

  区别类似生米煮饭和加热方便米饭

  进口和国产奶粉较易区分,但无论购买何种奶粉,消费者都会面对很多选择?拿到一罐奶粉,消费者应该看些什么呢?论坛上一位奶粉生产研发从业人员分享了他的经验:一款好的奶粉应该具备3点:好奶源,好配方,好工艺。

  其中配方就是大家看得到的配料表。如果配料表的第一位是生牛乳,就可以确定是生牛乳配方。生牛乳配方的奶粉是以生牛乳为主原料,再添加其他原辅料混合,一次喷雾成粉;而如果配料表第一位不是生牛乳,则可判断是全脂奶粉或脱脂奶粉的配方。这种奶粉基本没有专属牧场,生产者把其他企业以生牛乳喷雾干燥制成的奶粉购买回来,生产时再将这些奶粉,加水复原成奶液,再添加其他原辅料,喷雾干燥成粉。“两者之间的区别类似于,用生米煮出米饭和在超市里买的方便米饭加热后的米饭”。

  另外消费者还要注意配料表是否“三没有”:没有麦芽糊精,没有玉米糖浆,没有蔗糖。该从业人员表示,这些成分是用来替代部分乳糖降低成本的。乳糖要贵些,而母乳中的碳水化合物主要是乳糖,对婴幼儿很重要。乳糖消化分解成葡萄糖和半乳糖,葡萄糖可以为婴幼儿发育提供能量,而半乳糖对儿童的大脑发育特别重要。而麦芽糊精,玉米糖浆,蔗糖不含半乳糖。

  同时奶粉还有一个加分项,就是必需添加的成分之外,一些非必选添加成分,例如,牛磺酸是脑发育所需营养物质;胆碱也是脑发育所需营养物质;叶黄素可保护眼睛免受蓝光伤害;酪蛋白磷酸肽促进钙铁锌吸收;低聚糖对肠道健康有益。

  另外奶粉的颜色、冲调后的溶解情况也可以作为判断的依据之一。“如果奶粉是乳白或乳黄色,就很好;颜色发灰、发暗的就不好;再看看奶粉的溶解性,有些奶粉,宝宝喝完后,瓶里会残留未溶解的团块,这类奶粉制作的工艺就差。工艺好的奶粉颜色好,颗粒松散,溶解性好。


责任编辑:Techoo-3
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