近年来，凯里市创新监管方式方法，着力构建制度、监管、执法、共治等“四大体系”，持续提升食品安全保障水平，从生产源头到成品流通全过程，打通食品安全监管全流程。
完善制度体系。印发《凯里市关于落实食品安全党政同责的实施意见》，完善《凯里市重大食品安全事故应急预案》，将食品安全纳入全市目标考核指标，政府与部门、镇（街），镇（街）与社区、食品生产经营主体层层签订食品安全目标管理责任书，全面落实村级食品安全监督员、协管员、信息员“三员”。
强化监管体系。针对食品生产、流通、消费环节，严格市场准入准出，加大抽验力度，完善风险防控机制，引导“三品一标”农产品全部纳入农产品质量安全二维码溯源查询系统，实现从农田到餐桌的全程监管。2018年以来，凯里市共抽检食用农产品240个批次，合格率达100％，开展农药残留快速检测5830个批次，药品抽检80个批次，合格率99％，鸡蛋、面条、酸汤等22类农产品进入农产品质量安全二维码溯源查询系统。
增强执法体系。围绕肉蛋奶、米面油等重点品种，持续对小食品加工作坊、小副食店、小餐饮店等开展非法添加食品添加剂、卫生整治专项行动，定期到农贸市场、大型超市、学校食堂等重点领域开展执法检查，全力打击食品安全违法犯罪行为。2018年以来，开展食品专项整治行动126次，检查小作坊142家、学校（幼儿园）食堂304家、批发市场、农贸市场16个，食品经官户3227户，网络订餐服务单位737家，下达《责令整改通知书》260份，责令停业6户，取缔无证无照黑作坊3户。
构建共治体系。通过举办食品安全宣传周、科普食品安全进社区、3·15食品安全维权宣传活动等，开展食品安全大宣传活动，引导公众客观、理性看待食品安全问题。积极推进12315（工商）、12358（质监）、12311（食药）投诉举报平台和行政执法体系建设，拓宽消费者网络投诉渠道。（通讯员 王志凯）