吃饭最离不开的就是杯碗筷碟等餐具，作为与口腔接触最多的用具，餐饮具的卫生安全状况也是食品安全的重要影响因素。从近日泰安市市场监管局检查和群众反映看，依然存在餐饮具集中消毒企业清洗消毒不彻底、不规范，部分一次性餐具中有食物残垢的问题；餐饮单位使用过期一次性餐饮具，将消毒柜当摆设的现象也有发生。
为保障消费者饮食安全，强化餐饮具的监督管理，泰安市市场监管局决定开展餐饮具集中抽检专项行动，进行餐饮整治提升。此次专项抽检贯穿于餐饮整治提升行动全过程，覆盖全市各县市区，包括餐饮环节集中消毒一次性餐饮具和自消毒餐饮具。泰安市局每次抽检5—10批次，采取随机抽检、“你点我检”等形式，适时抽检10次以上。各县市区局调整部分抽检计划，将餐饮具作为重点，抽检100批次以上。全泰安预计抽检近千批次。重点抽检学校（含托幼机构）食堂、承接重大活动接待的中大型酒店、旅游景区周边餐饮单位和小餐饮等，检测项目包括游离性余氯、阴离子合成洗涤剂、大肠菌群、沙门氏菌等。
泰安市场监管部门将对不合格餐饮具进行公示公开，严肃处罚。同时强化日常监督管理，加大违法案件的查处力度，上下联动、部门协作，建立餐饮具消毒长效监管机制。
据泰安市市场监管局党组成员、副局长杨树国介绍，这次行动，就是想通过对餐饮具的抽检，解决就餐先“热水烫”餐饮具问题，严厉处罚使用不合格餐饮具行为，倒逼清洗消毒企业及餐饮单位不但要确保舌尖食品安全，也要确保舌尖用品安全。作者： 吴长哲 修海栋