为进一步加强全县餐饮环节粉丝粉条和面制品质量安全监管，有效解决群众餐桌上食品中“铝”含量超标问题，近日，广西兴安县食品药品监管局启动了为期6个月的餐饮环节粉丝粉条和面制品专项整治行动，确保群众“舌尖上的安全”。
强化组织领导。成立专项整治工作领导小组，统一指导、协调专项整治工作，同时制定具体工作方案、细化工作目标和措施。
明确整治重点。此次整治将使用含铝食品添加剂加工制作食品等行为作为重点内容，将加工经营面制品的餐饮服务提供者作为重点对象，将小吃街、美食城等餐饮消费聚集区作为重点区域。
加强监督检查。重点检查餐饮经营单位在粉丝粉条和面制品经营中是否严格执行食品原材料进货查验记录制度；是否经营“三无”产品及过期变质食品；检查是否存在超范围、超限量添加的现象；使用食品添加剂是否配备称量工具及按要求进行登记等。
广泛宣传。深入餐饮服务单位宣传违法违规使用含铝食品添加剂危害及法律后果，普及无铝膨松剂相关知识，建议经营者使用无铝膨松剂。
截至目前，该局已检查餐饮服务单位35家，总体情况良好，大多数餐饮服务经营者能积极落实主体责任，履行进货查验、索证索票等义务。对检查中发现的个别单位存在制作面制品时，食品添加剂使用登记不规范等问题，执法人员当场给予指出，并指导经营者进行了整改。作者： 陈君 洪泉