冬季火锅深受老百姓的喜爱，为保障老百姓吃得放心，近期，桐庐县市场监管局开展火锅店专项整治行动。
此次火锅店专项整治行动围绕“人员、食材、食品添加剂、后厨”进行重点检查，按照杭州市市场监管局提出的“五个一律”的要求进行严格查处。检查中未发现非法添加罂粟壳、工业石蜡，回收食品再销售、废弃油脂回流餐桌等严重违法行为；对发现如从业人员未取得健康证明、食品原料采购索证不全、后厨冰箱内食品“裸放”等问题，检查人员已作出警告1家，书面限期整改8家。 该局检查人员与检测公司检测人员一起对火锅店火锅底料、高汤、自制酱料进行抽样检测，共计抽检23批次，检测结果均合格。对中型以上火锅店鼓励经营者安装阳光厨房，并将视频监控接入到“阳光餐饮智慧监管”平台，向社会公开，向消费者公示自制调味料、饮品等“四自”食品配方。作者： 连待待 吴鸿