为加强节日期间食品安全监管，巩固2018年初开展的“地沟油”专项整治行动工作成效，强化火锅类餐饮食品安全监管，严厉打击火锅行业私自回收、提炼餐厨废弃油脂的违法行为，防止火锅“老油”“地沟油”等流入餐桌，近日，南充顺庆区食品药品监管局联合顺庆公安分局开展火锅类餐饮专项整治工作。
此次整治工作，重点检查了火锅店使用无标识食用油、劣质食用油和来路不明的畜禽肉，使用回收过滤工具，装置回收火锅老油，在火锅中添加非食用物质等违法行为情况。一旦发现火锅店有回收火锅老油及非法添加非食用物质等涉嫌犯罪行为，将严格按照相关法律法规，移送公安机关处理。检查中，执法人员在火锅店厨房操作间内发现有滤网、熬制油脂的大桶等涉嫌用于回收废弃油脂的工具，或发现有无法说明用途的废弃油脂，已在第一时间对现场证据进行固定，并移送公安机关立案调查。
截至2018年12月27日，该局联合公安机关检查火锅店52家次，下一阶段整治工作中，该局将持续加大对火锅店经营违法行为的打击力度，加强与公安机关的联系，联合执法，确保节日期间市民“舌尖上的安全”。作者： 陈瑷 程伯全 李响