食品安全关乎民生。12月23日，记者从深圳光明区经服局下属单位动物卫生监督所（以下简称为光明区动监所）获悉，该所驻场检疫员不久前在一号屠宰场例行抽样检测时，发现2宗“瘦肉精”肉牛案件，涉案肉牛3头，案值达6万余元。
据了解，近年来“瘦肉精”频繁出现在市民的生活当中。“瘦肉精”实际上是一类动物用药的统称，主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂，大剂量用在饲料中，可以减少牲畜脂肪含量，提高瘦肉率。虽然，“瘦肉精”在动物体内对营养物质具有重新分配的作用，能促进动物生长、提高瘦肉率、降低脂肪沉积、提高饲料报酬等，但是对吃到含有“瘦肉精”的人来说将会出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。12月10日，光明区动监所驻场检疫员在一号屠宰场例行抽样检测时，发现2宗“瘦肉精”肉牛案件，涉案肉牛3头，案值达6万余元。
抽样检测现场，检疫员共发现3份肉牛尿液样品，疑似盐酸克伦特罗阳性。随后，经第三方检测机构确认，该3头肉牛尿样为盐酸克伦特罗阳性，这也就是说3头肉牛均含有“瘦肉精”成分。事发后，光明区动监所立即跟进处理此事，对两宗案件中的3头“瘦肉精”肉牛，送至市城市废物处置中心进行无害化处理，实施安乐死。
目前，记者了解到，按相关规定，光明区动监所及时将“瘦肉精”案件移交，光明公安分局调查处理，彻底查出3头“瘦肉精”肉牛背后的内幕。
生活中市民该如何辨别含有“瘦肉精”的肉呢？记者咨询光明区动监所相关工作人员。工作人员提出三点注意事项：首先是“哪里买”，在正规超市购买大企业、大厂家生产的肉制品是规避“瘦肉精”风险的有效途径，肉品监管相比小规模经营、家庭式养殖更为严格。第二是“不买”，不买肥膘很薄、带有很多气泡的猪肉。健康瘦猪肉呈淡红色、弹性好等特点。第三是“少买”，瘦肉精在内脏的残留相对更多，建议少买少吃动物内脏。与此同时，进食应讲求多样化，这样不仅有助于营养均衡，也不易造成同一有害物质蓄积。