为进一步加强监管，严厉整治餐饮服务环节油炸面制品（自制）违法违规使用食品添加剂行为，切实保障人民群众的饮食安全，沁阳市食品药品监督管理局开展了油炸面制品（自制）专项监督检查工作，确保人民群众饮食安全。
高度重视，加强组织领导。该局领导高度重视，组织召开专题会议，对该项工作进行研究部署，结合日常监督检查和监督抽检情况，认真分析辖区内餐饮服务环节违法违规使用含铝食品添加剂的易发区域、易发单位、易发品种和多发问题，明确工作重点和具体措施，做到任务具体、节点清晰、责任明确、举措有力。
强化监管，落实主体责任。将违法违规使用含铝食品添加剂作为餐饮服务环节日常监督检查的重要内容，督促餐饮服务提供者严格按照相关法律法规，落实食品安全主体责任及餐饮服务环节食品添加剂管理制度，确保自制油炸面制品符合食品安全标准。
结合实际，加强抽检监测。根据实际情况，统筹安排抽检监测计划，重点加强餐饮服务环节油炸面制品（自制）中铝的残留量的抽检监测力度。发现不合格食品及风险监测问题食品，依法依规，及时查处。采取有效措施，控制食品安全风险，按照《食品安全抽样检验管理办法》及《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》等有关规定进行通报和报告，截至目前，共抽检相关产品5批次，结果出来后将及时公布抽检和风险警示信息。
强化宣教，营造共治氛围。按照有关规定，紧密结合违法违规使用含铝食品添加剂典型案例，加大对含铝食品添加剂主要成分、使用范围、使用限量和超范围、超限量添加含铝食品添加剂的危害及法律后果的宣传力度，切实提高餐饮服务单位守法经营的自觉性和消费者自我防范能力，努力营造政府监管、企业自律、群众参与、社会共治的良好氛围。
截至目前，该局共出动执法人员150人次，检查油炸面制品（自制）经营单位72家次，发放各类宣传资料300余册，下达责令改正通知书21份，排查消除风险隐患27条。通过对油炸面制品（自制）经营单位进行专项整治，进一步督促企业落实主体责任，深化风险隐患排查和问题整治，全面规范了油炸面制品（自制）经营行为，严防、严管、严控餐饮行业安全风险。作者：郑晓伟 车庆利 杨沛