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秋藕的几种家常做法

2018-9-26 16:08:19 来源:食品科技网 食科团队

一到秋季,很多喜欢吃莲藕的朋友,就会买上几斤。大家都知道,冬季是吃莲藕的最佳季节。但是想要制作一道美味的莲藕,可不是件容易的事情。大家知道藕怎么做好吃又简单吗?

糖醋莲藕

1、糖醋莲藕很好吃,在制作时需要准备莲藕一根,食用油适量,再准备大蒜两个,红辣椒四个,另外再准备适量的醋和盐以及少量的葱和白糖。

2、把莲藕洗净以后切成片状,再用清水洗一下,把小孔中的泥沙全部洗掉,然后去掉水分备用。把蒜去皮以后切成蒜末,辣椒也切成小丁备用。

3、把锅中放油加热以后把蒜末和辣椒入炒香,然后放入藕片炒匀,加入白糖和醋接着炒制,等藕入味以后加入食用盐调味,调匀以后出锅装盘,上面撒上葱花进行装饰,然后直接食用即可。

排骨莲藕汤

1、排骨莲藕汤也很好吃,在制作时需要排骨五百克,莲藕两百五十克,葱、姜和枸杞以及生抽、料酒和醋等都要适量准备一些,最后还要准备鸡精、盐以及香菜和食用油各适量。

2、把莲藕去掉外皮,然后切成厚点的片状,用沸水焯烫,焯好以后取出入冷水浸泡,把排内也切成段状,入沸水焯去血水,把葱切杨段,姜切成小片,在锅中加油烧热以后把排骨入锅炒到变色。

3、把炒好的排骨取出入汤锅加入清水,再加入葱姜和清水一起炖制,开锅以后把莲藕和枸杞一起入锅,炖制一小时左右,加入鸡精和食用盐调味,调匀以后撒上香菜末即可关火,自制的莲藕排骨汤也就做好可以食用了。

素炒藕片

1、藕削皮洗净后切薄片,放水中浸泡3分钟,将葱白、葱叶分别切成碎,姜切细丝。

2、锅中热油,分别放入葱白碎和姜丝炒出香味,将藕片倒入锅中,翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精,起锅前撒入葱叶碎即可。

芝麻藕丝

1、藕去皮切丝,入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色;烧开半小锅水,加入藕条煮半分钟左右捞出。

2、鸡蛋打散,加入少盐和面粉拌匀;将藕浸入蛋液,再粘些白芝麻;取小点的锅入油烧五六成热,依次下入藕条炸成金黄色。将炸好的藕条沥油捞出。

3、锅内放入少许油,小火炒香花椒和干红椒,再炒蒜粒和蒜苗;放入藕条,再加少许盐炒匀,最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。


责任编辑:Techoo-3
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