记者25日从沧州市市场监管局获悉，近日，沧州市制定并印发《沧州市加快推进食品追溯体系建设实施方案》，确定了乳制品、白酒、肉制品、食用植物油四类重点食品实施追溯体系建设，涉及企业161家。目前，乳制品和白酒生产企业已全部建立食品质量安全追溯管理制度，肉制品、食用植物油企业今年年底前实现全覆盖。
方案明确要求，辖区内四类重点食品生产企业要强化全过程质量安全管理，把质量安全追溯信息记录覆盖生产经营全过程，制定风险控制有效措施，实现来源可查、去向可追、责任可究的溯源体系建设。原则上，食品生产经营者均应采用信息化手段建立追溯体系。对不能利用信息化手段的，要确保纸质溯源材料要素不少、内容不缺、信息不断、真正可追溯。
沧州市市场监管局相关负责人表示，下一步，他们将加强监督检查，推动企业加快采用信息化手段记录追溯信息。同时，对在规定时间内没有建立追溯体系或追溯体系不能有效运行的，特别是出现不真实信息或信息灭失的，要依据相关法律法规严肃处理，全力保障全市食品行业持续健康发展。