由于秋季雨水较多，野生蘑菇生长旺盛，随着各类野生菌的相继上市，极易发生误食毒蘑菇中毒事件。针对这一情况，延边州食品药品监督管理局于近日发布预警，提醒广大群众慎重采摘、食用野生蘑菇，谨防因食用野生蘑菇而导致的中毒事故。
据了解，由于毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、精神错乱、急性贫血、脏器损害等，严重者可死亡。食用毒蘑菇中毒症状严重，发病急，死亡率高，目前，毒蘑菇中毒尚无特效疗法。此外，目前尚无简单易行的野生毒蘑菇鉴别方法，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是审慎采食野生蘑菇，以免发生意外，进而危害身体健康甚至生命安全。同时，我州野生蘑菇种类较多，部分群众有食用野生蘑菇习惯，州食药监局提醒广大群众不要轻信没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不食用来源不明的野生蘑菇，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇。
此外，各类食品生产经营单位要加强自我管理，严格把好原料进货关，进货渠道要正规，并做好原料进货登记台账；严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁使用野生蘑菇作为食品原料；对可食用的人工种植的蘑菇也要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中。同时，在野外作业的工地食堂，更要严禁任何人员将采摘的野生蘑菇在食堂进行加工食用，严禁将来路不明，存在安全风险的食材带人集体食堂，保证各种食品原料来源合法规范。
州食药监局在此提醒广大消费者，在外就餐误食野生蘑菇后出现疑似中毒或中毒症状，要尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素，同时应尽快到医疗机构接受治疗，同时还应保留病历和化验报告等相关资料；食品生产经营单位一旦发生毒蘑菇引起的食品安全事故，应立即配合救治患者并及时报告相关部门，做好事故的调查处理工作。同时欢迎消费者对制售野生蘑菇的食品生产经营单位进行举报。