本报讯 为进一步提升学校食堂管理水平，提高从业人员法律意识、规范从业人员操作水平，确保师生饮食安全，8月28日，四川省崇州市市场和质量监督管理局举办了学校食堂食品安全知识培训会。培训会由崇州市食品安全委员会办公室副主任、市场监管局副局长徐根国主持。
会议通报了近年来学校食品安全典型案例，分析了社会关注的热点、焦点问题，强调了加强学校食品安全工作的重要性和紧迫性，对《食品安全法》《餐饮服务食品安全规范》中涉及食品生产经营相关内容进行了讲解和现场操作教学。
会议要求，学校、幼儿园主要负责人对食品安全工作要亲自抓、总负责，积极配合开展好食品安全监督检查工作。各学校食堂要履行好索证索票、进货查验制度，做好食品台账登记管理工作，严把进货关口；切实做好开学前学校食堂操作环境及餐饮具的全面消毒和清洁工作，不留死角；严格落实从业人员健康管理制度和从业人员晨检制度，并认真做好食品加工制作和留样管理工作。
崇州市各中小学校、幼儿园食堂分管负责人、食品安全管理人员、从业人员，以及辖区市场监管所分管负责人和监管人员共800余人参加培训。作者：陈瑷 程伯全