近日，厦门首个乡厨合作社成立大会在集美区市场监管局召开。厦门市集美区乡厨由个体散户成为有组织、有纪律的团体，乡厨队伍将更规范化。
据集美区市场监管局食品药品稽查专员钱洪志介绍，成立乡厨合作社旨在通过对乡厨从业人员实行统一管理、统一培训和统一监管，形成政府监管、村居协管、合作社自管和社员自律的上下一体、纵向到底的农村集体聚餐食品安全监管新模式，着力解决农村集体聚餐厨师游走乡间分散经营、从业人员食品安全知识缺乏、食安风险难把控等短板。会上，乡厨合作社还与保险公司签订食品安全责任险，提高会员防范意外风险的能力，有效发挥第三方安全监督的作用。此外，为规范合作社成员工作标准，集美区市场监管局还制定了《集美区餐饮自律协会乡厨合作社工作机制》和《集美区乡宴操作流程指引》，详细规定备案、采购、操作过程、废弃物处理、应急、责任追究等相关问题具体事项。