编者按 入夏以来，连续的高温天气，带动了烟台“高温经济”持续火爆。在热浪来袭之时，消暑纳凉渐渐成了市民最关心的话题，外卖经济、嬉水经济、网红经济……各类经济现象，让我们真切地感受了一把身边的“经济学”，商家也乘此之机掀起了今年夏季的“热经济”对战。即日起，推出“热浪中的‘高温经济’”专栏，一起分析探讨这些经济现象，感受市民消费脉动。
水母网8月6日讯（YMG记者 杨春娜） 打开手机点一单外卖，一顿热乎乎的午饭就送到办公室或者家里。持续的高温模式下，很多市民不愿意下厨做饭，更不愿意出门吃饭，在炎炎夏日里，外卖经济火的一塌糊涂。另一方面，各大外卖平台和商家，在客户体验方面寻求竞争优势，带给市民越来越好的服务，也让外卖经济这块蛋糕在夏日持续发酵增大。
点击手机轻松就餐
“天这么热，我和同事中午都不出门吃饭了，上个周我们每天点外卖吃午饭。”昨天中午10：40左右，上班族王晓拿出手机，点上一单外卖，平台提示预计在11：25分送达。
高温天气里，很多人跟王晓一样选择外卖。跟外出就餐相比，外卖虽然有配送费和包装费，但是每天都有打折的商家，一单午餐算下来，比到店吃还要合适。“你看我今天点的小份龙虾饭，原价40元，外卖折后是18.9元，加上包装费2元、配送费2元，一共是22.9元，门店新客还减了1块钱。”王晓说。
除了价格优势之外，平台上可以选择的餐饮种类也很多，越来越多的餐饮商家加入到外卖平台中，市民选择的范围也越来越大。记者打开美团外卖软件，定位到芝罘区桃花街附近，餐饮商家，数十家大大小小的饭店出现在屏幕上，川菜、鲁菜、西餐、风味小吃等应有尽有，起送价格大都在15—20元，每单的配送费为3元左右，一家麻辣烫月售单突破了一千单，大多商家月销售量都在几百单，除了美食外，还有鲜果、甜点饮品、鲜花服务、夜宵等，满足“吃货”们各种需求。
“一中午要打包好几十份，实在忙不过来。”芝罘区桃花街上一家快餐店工作人员告诉记者，这些天中午的太阳格外强，上班一族很多不太想出门吃饭。另外，一些餐饮店也推出了冷面、凉皮等夏季市民喜欢的食品，受到欢迎，销售火爆。
高温模式下订单暴增
昨天中午10点多开始，外卖骑手小张的手机上连续响起外卖订单的提示语音。伴随着这些提示音，外卖小哥的身影辗转于饭店与居民楼、写字楼之间，将一份份美食送到顾客手中。
小张告诉记者，这段时间能明显感觉到订餐数量增加，平均每天都能接到30单到50单之间，月收入在5000元左右。“这一两年来客户增长十分迅速，除了年轻人外，一些中老年人也逐渐出现在订餐群体中。”小张告诉记者。近年来，网络订餐人群暴增，美团、饿了么等网络订餐软件已经成为不少港城市民手机里的必备软件，无论是在繁忙的工作日，还是在慵懒的节假日，点击鼠标选择一份心仪的美食，成为很多人的选择。
除了外卖餐饮外，夏日里的跑腿代购服务也悄然起步。记者打开美团外卖手机APP，点开跑腿代购服务，一份材料从芝罘区北马路送往莱山区上海滩花园小区，费用为28元，预计在90分钟之内送达。“关键时刻能救急，虽然价格不便宜，比同城快递快很多。”曾经使用过跑腿代购服务的魏先生告诉记者。
品质外卖成为竞争优势
为了给客户更好的就餐体验，不少餐馆在品质和细节上下足了功夫。“购买了材质较好的餐盒、筷子、勺子，还在每一单餐食里放入了一块清口糖，有的时候，还附赠一小盒水果，写上一张真诚的小纸条，这样的小细节收获众多好评。”莱山区一家米线店店主告诉记者。
经历了快速扩张规模的粗放发展，外卖平台开始意识到提升品质、强化服务的重要性，品质外卖成为外卖服务未来发展的方向。“微笑服务只是最基本的，我们的服务标准越来越高。”美团项目负责人告诉记者。
网络订餐的火热兴起，市民对外卖需求增多，外卖市场逐渐壮大，外卖骑手倍增，随之出现行业引发的乱象：外卖平台种类繁多，缺乏监管；骑手入职门槛低；车辆的使用不统一，手续不全，无证驾驶；车辆行驶不规范，骑手个人的守法意识、安全意识参差不齐，随意变更车道逆行超速，闯红灯等违法行为屡有发生，给交通安全带来较大隐患。就在7月25日，烟台交警为美团外卖骑手统一配发“身份证”，芝罘区内美团外卖骑手有了统一的电动外卖车，办理了营运许可手续，在交警部门备案统一管理，解决外卖配送交通安全难题，增强外卖配送员的交通守法自觉意识，规范外卖配送员队伍。