巴西UniMetrocamp Wyden大学研究中心近日公布的数据表明，由于缺乏必要的卫生知识以及卫生条件，巴西市面上90%用于消费的沙拉受到了污染。
巴西网站“noticiasaominuto”7月12日报道，UniMetrocamp Wyden大学专门从事食品分析的Freitag Laboratories实验室指出，现在市面上售卖的沙拉中，90%都受到了污染。Freitag Laboratories实验室的研究协调员弗拉维奥？特利拉克尔（Flávio Theilacker）指出，大部分制作沙拉的工作台的卫生条件堪忧，切蔬菜水果的刀具表面也附着着非常多的细菌。“此外，大多数的操作工并没有养成良好的卫生习惯，也会使得沙拉受到污染。”弗拉维奥？特利拉克尔说道。
巴西食品卫生专家指出，沙拉在制作过程中受到了非常多的污染，其中一种细菌是金黄色葡萄球菌，能导致食用者食物中毒，出现胃疼以及发烧腹泻的症状。“某些免疫系统受损的民众甚至会患上特别严重的胃病。”弗拉维奥？特利拉克尔说。
为避免污染，世界卫生组织建议农民不要在蔬菜和水果上使用动物粪便。“但是依然有很多人不遵守这样的规定，并且这些携带大量微生物的食物也已经被运送到售卖沙拉的商人手中，这对于民众的健康是一个很大的威胁。” 弗拉维奥·特利拉克尔说。