近日山东烟台芝罘区疾控中心开始对全区农贸市场、超市、专卖店销售的猪肉、蔬菜、水果、烘焙糕点等抽样开展微生物和化学污染物及有害因素监测，这标志着芝罘区2018年食品安全风险监测工作全面启动。
芝罘区疾控食品风险监测科疾控专家介绍：芝罘区从2010年开始开展此项工作，食品安全风险监测包括化学污染物及有害因素监测、食源性致病菌监测和食源性疾病监测三项内容，共同构建了主动监测与被动监测互为补充的食源性疾病监测、预警与控制体系，对食源性疾病进行“全方位监视”。其中化学污染物及有害因素、食源性致病菌的监测由区疾控中心采样送市疾控进行检测，食源性疾病监测由区疾控中心和各级哨点医院共同承担。开展食品安全风险监测工作，有助于及时发现食品安全隐患，有效预防食品安全事故的发生。
下一步，芝罘区疾控中心将对全区水产品及其制品、冷冻饮品等食品进行抽样送检，同时对哨点医院报送的食源性疾病病例进行数据统计、分析、调查，力争掌握全区的食品安全情况，切实保障饮食安全。