宋全功胡开峰
本报讯为保障全县人民饮食安全，今年以来，涟水县市场监督管理局根据上级统一部署，认真组织开展了食品安全“五个一”工程，取得较好成效。
实施一篮放心菜工程。将农产品的种养殖基地、农民专业合作社、家庭农场与市场、商超对接，将经营者销售的农产品品种和供货商录入“透明放心菜市场”系统，建立电子档案，提升数据质量，市场摊位悬挂二维码并有主体和商品信息。实施一块放心肉工程。屠宰场或猪肉批发商通过“透明放心菜市场”系统将检验检疫合格证等票证录入，通过“E票通”进入菜市场销售，大润发等有条件的经营单位使用专用电脑称销售。实施一碗放心面工程。开展面制品小作坊整治，严格检查餐饮单位面条索证索票制度落实情况，公示采购信息，形成追溯数据信息链条，加大加工和经营环节生湿面制品抽样力度，现场指导帮扶面条店提升食品安全管理水平。实施一桶放心油工程。严厉打击使用不明来源“食用油”违法行为，利用透明安全餐饮系统，加强餐厨废弃物管理，进一步规范餐饮业经营秩序，探索有效解决“地沟油”回流餐桌问题。实施一套放心餐具工程。开展餐饮具洗消集中整治，加大对集中洗消单位抽检力度，发现不合格的依法查处，公开展示餐饮具洗消记录，严厉惩处采购和使用不合格餐饮具，依法打击餐饮具不消毒或消毒流于形式、不符合规范等行为。