法律条文
第二十九条 对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。
案例解读
河北某县生产一种特色鸭，广受欢迎。由于这种特色鸭是当地的一种特色菜，因此国家并没有制定相关的食品安全标准。2016年9月，该县工商部门准备对商家所生产的特色鸭进行食品安全标准的检测。大家在听说了之后，都不知道达到什么标准才算合格。
专家说法
根据《食品安全法》第二十九条的规定，对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门可以制定并公布食品安全地方标准，报国务院卫生行政部门备案。食品安全国家标准制定后，该地方标准即行废止。由此可知，并不是没有国家标准就意味着没有食品安全标准。对于地方特色食品，没有国家标准的，地方政府的相关部门可以制定此种食品的安全标准。且一旦国家标准出台，地方标准废止即可。由于在中国，每个地方的饮食文化都不同，国家不可能面面俱到，规定每一种食品的安全标准，这需要相关的地方政府部门来完成此项任务。因此，在本案例中，虽然没有国家的安全标准，但是并不意味着地方政府部门没有规定此项标准。如果有，那么该县生产这种特色鸭的商家就必须符合地方的食品安全标准。
一句话点评
没有国家标准的地方特色食品，地方政府可能会制定相关的标准。