到了冬季，天气寒冷不说，空气不好，有时早上起来给家人做道营养的早餐粥，既可以驱寒保暖，还能润肺祛燥。那冬季喝什么粥好呢？营养的做法有哪些？为此，记者采访了营养师赵建英。
薏米红豆莲子百合桂圆养生粥。材料：薏米、红豆、莲子、百合、桂圆。做法：将所有材料洗净浸泡半天；在锅中加入水，搅拌一下转小火煮1个小时左右，加桂圆肉和冰糖再煮10分钟左右，关火焖15分钟即成。
当归荸荠粥。材料：荸荠、当归、大米、蜂蜜。做法：当归30克，洗净放入砂锅中，荸荠切小块；放入足量的水炖煮30分钟，这个期间将大米洗净；将当归捞出，放入大米煮粥，快熟时放入荸荠块，继续煮3分钟左右即可食用。因为当归药味很重，食用的时候加入蜂蜜口感会好些。
菊花养生粥。材料：圆糯米1杯、干燥黄菊花1两、水12杯、冰糖2两。做法：取一深锅，加入12杯水，以大火煮开，先转小火再放入黄菊花煮15分钟后，捞掉黄菊花；将洗净的圆糯米加入作法1的水中，继续煮50分钟后，加冰糖调味即可。
荷叶养生粥。材料：珍珠米一小饭碗，干荷叶四分之一张。做法：把干荷叶放到冷水里浸软，或者用开水煮软；珍珠米用多量的水煲煮，用电压力锅7分钟即可；打开压力锅，把已经浸软的荷叶，铺到已经煮好的粥里面盖上锅盖，用电压力锅的余热把荷叶和粥很好的融合；吃粥的时候，把荷叶捞出不要。
南瓜山药牛肉粥。材料：大米150g、牛肉100g、山药150 g、南瓜100g、小葱1棵、姜1小块、料酒5ml、淀粉1g、植物油少许。做法：大米淘洗洗净，用清水浸泡半个小时，捞出沥去水分备用；锅中注入足量清水，烧开后放入大米，大火煮开后转小火慢煮约20分钟，中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出；山药去皮切小丁，南瓜去皮切小丁，姜切丝，小葱切碎；牛肉剁成细末，用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻；米粥熬煮至米粒开花时，加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟；放入腌好牛肉末搅拌均匀，再次煮滚转小火继续煮2分钟，最后调入盐和香葱搅匀即可。
（本报记者 蒋学华）