为让市民吃上放心的水产品，山东省食安办从去年开始进行了为期一年半的水产品专项整治，重点整治水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标问题。如今，山东省级水产品监督抽查合格率已经提升到99.2%。
2016年上半年，在全省食品安全评价性监测中，水产品合格率为97.84%，这说明水产品的养殖、屠宰、加工、运输、销售、暂养的质量安全防线还没筑牢。为此，2016年9月2日，山东省食安办、省食品药品监管局等7个部门联合召开全省视频会议，从水产品养殖、销售、消费等环节，组织对各地开展检查，着力解决违规使用抗生素、禁用兽药及化合物、兽药残留超标等问题。此次专项整治行动持续至2017年底。
为强化源头监管，山东省海洋渔业部门对全省1281家水产育苗单位和9384家养殖单位建立动态数据库，对水产实时检测。山东省海洋与渔业厅市场质检处处长杨晓华介绍，目前通过推动水产品质量追溯，强化源头问题整治，推行健康生态养殖模式，完善长效监管等多重机制，全省水产品质量进一步提升。山东省海洋渔业部门年出动执法人员11000余人次，检查水产品生产经营企业7500余家次，有力打击了养殖生产者违法添加禁用药物行为。
同时，山东省局加强流通环节水产品监管，示范带动实行全链条监管，“抓中间，促两头”，将不合格的水产品拦在市民的“菜篮子”之外。
在济南市大润发超市的活鱼专柜，从采购到上架，每一条鱼都要经过多道检测关口，一旦发现任何问题，都可以查找到它的供应商和生产养殖基地，形成了完整的产业追溯链。济南市大润发超市经十路省博店客服经理谢中影介绍：“我们店销售的鱼，每一个批次都有质检报告，对厂商资质都要严格把关、筛选。而且所有的鱼都要做法定检测，并安排3天寄养，全程无死角监控鱼的暂养情况。”
济南市槐荫区匡山水产品批发市场是上一级供应商，大润发超市在这里设置了检测室。该检测室工作人员房振介绍，每一批水产品在运往超市之前都要针对孔雀石绿、硝基呋喃类等药物进行检测，一次检测不合格还会进行复检，第二次检测不合格超市将拒收，然后上报监管部门，严把市场进入关。
除了批发市场严格把关外，记者了解到，鲜活的水产品在运往批发市场之前，农业、渔业等相关部门都要从饲料、水域、运输等环节层层把守监测关口，确保水产品质量安全。