近日，有媒体曝出全聚德烤鸭店内后厨存在食品加工操作不规范等问题，为进一步加强对知名餐饮企业监管力度，保障公众饮食安全，丰台食药监局执法人员对辖区内的多家全聚德烤鸭店进行了突击检查。
执法人员现场查看了有关单位的食品经营许可证、进货台账等相关材料，随后来到后厨，对菜品加工制作过程、原料的存储方式等进行了逐一检查，对部分单位现场菜品制作加工过程中存在的安全隐患给予了现场指导，并要求经营单位负责人要承担餐饮食品安全第一责任人的责任，自觉履行保障餐饮食品质量安全义务，切实保障顾客的饮食安全。
下一步丰台区食药监局将采用科所联动、突击检查的方式，进一步加强对辖区内各类餐饮服务单位的监督检查力度，重点针对凉菜、冷鲜食品等夏季问题多发食品，确保人民群众食品消费安全，有效防范食品安全事故发生。