央广网西安7月12日消息（记者雷恺 通讯员贺一辰 田野）陕西省食药监管局7月11日举行“借你一双慧眼——科学辨别食品安全谣言”研讨会，来自食品检验检测机构专家、高校专家学者、媒体记者和食药监管人员围绕“如何有效的科学辨别食品安全谣言、如何引导公众理性地认识食品安全谣言”，进行了探讨交流。
陕西省食药监管局办公室主任蔡玉龙介绍了近年来陕西省食品安全谣言的治理情况和所作出的努力。“我们对局官网进行升级改版，增加重点信息展示强度，强化信息查询服务功能，增设‘食品药品科普专栏’，使之成为公众、媒体、科研人员获取食品药品安全监管信息的‘第一平台’。”蔡玉龙在沙龙上介绍说，“2017年上半年，我们发布了300余条食品药品监管信息和科普知识以及辟谣信息”。
“建立一支稳定的、相对专业的食品安全谣言的应急对接小组非常有必要，这样有利于对谣言的及时回应，尽快破除谣言。”食品安全专家唐欣表示，“但谣言的破除需要权威发声，而权威发声往往需要检验检测部门作为支撑，那么建立有效快捷的检验检测路径就非常有必要而且非常迫切”。
陕西省食药局肉制品及工业加工食品监管处副处长张钰提出建议：企业首先要落实主体责任，严格依法依规生产，只有对自身产品有信心有底气，遇到谣言时才能敢于第一时间发声，敢于运用法律武器捍卫自身权益；其次监管部门要依法严格监管，把“源头严防、过程严管、风险严控”的监管措施，落实到监管工作的全过程， 用权威信息铲除食品安全谣言滋生的土壤；专家和媒体也要积极发声，引导公众理性认识、科学辨别。
“在食品安全问题上，不少人将食品添加剂和非法添加混为一谈，并且喜欢用一些‘毒XX’、‘致癌’等抓眼球的词语来定性。这也需要我们借助更好的平台加强科普宣传，利用媒体的传播力和影响力引导社会公众，科学、理性的辨别食品安全谣言。”同样来自陕西省食药监局添加剂处的监管人员汪晶也表达了自己的看法。
为了增强大家的感性认识，陕西省食品药品监督检验研究院食品一室主任、省食品安全评估技术委员会专家朱小红和她的同事，现场为大家做了合格粉条燃烧等小实验，实验简单明了，有力地回击了网上流传的“粉条能燃烧有毒”和“能燃烧的塑料粉条”的谣言，让大家对食品安全也有一个更为直观的认识。