随着雨季来，让云南吃货趋之若鹜的美味山珍野生菌，也在雨水滋润下纷纷冒头。市场上的野生菌价格也开始亲民了。
据了解，木水花交易市场内目前的野生菌价格是这样的：
1干巴菌价格600元~1200元每公斤，产地多来自玉溪通海、曲靖马龙，而价格在100元~300元每公斤间的干巴菌来自于省外，品相上差于云南干巴菌。
2红牛肝价格也是内外有别，昆明产红牛肝在100元~150元每公斤，省外的价格在40元~60元每公斤。而就在上周，本地产红牛肝仍保持在150元~350元间。
3鸡油菌、黑牛肝的价格也比上周明显下降，现黑牛肝50元~60元每公斤，上周90元~150元间，鸡油菌现在100元每公斤，上周可是170元~220元间。
4当然，也有不掉价的，松茸依然占据野生菌价格头把交椅，每公斤维持在2000元上下。吃菌有风险，下肚需谨慎
最近食用野生菌中毒风险上升。云南省疾控中心数据显示，5月以来，云南野生菌中毒事件共报告14起，中毒56人、死亡2人。
如何安全吃菌，专家有话要说
据疾控中心专家介绍，导致食用野生菌中毒的原因在于大家误食有毒菌类。“云南常见的野生菌有250种，但能食用的菌子只有150种左右，如果误食了不能食用的有毒菌类，就会造成中毒。”此外，加工环节出现失误也会导致中毒。“野生菌加工时必须注意加工过程，不同菌类采用不同的加工方法。如在爆炒菌子时没有充分炒熟，或锅铲沾上了没有炒熟的菌子，食用后就可能发生中毒。”
专家表示，一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其所生长的地方发生污染，或因气候异常、或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类后很容易发生中毒。
专家认为，吃野生菌不要采自己不熟悉的菌类；采来的野生菌不要全放在一起炒或煮，最好每次食用一种野生菌；食用野生菌最好不要过量。如：最常见的“见手青”（又叫红牛肝菌）这类有一定毒性的野生菌，哪怕加工得再好，如果吃得过多，毒素在体内积蓄起来，超过人体的解毒极限，也可引起中毒；去市场买菌时，最好买曾经吃过的，不要食用自己不认识的野生菌；加工烹调时采用的方法也要得当，首先，不论是哪种菌子，都不要凉拌吃，其次，不论炒还是烧汤，都要炒熟煮透，不要用急火快炒。
专家还表示，吃菌时不要喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒。“吃完菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听等症状，应立即前往正规医疗机构治疗。”