近日，江西省宜丰县某超市经营的银耳被检出二氧化硫残留量超过国家规定标准54倍。测定值是2.72g/kg，而国家标准是小于或等于0.05/kg。
据悉，该银耳产自福建古田，由南昌县一商户包装经销，生产日期标注为2017年7月1日，保质期为一年，包装袋上还有QS食品安全标志。
二氧化硫属食品添加剂，二氧化硫类物质可生成亚硫酸，亚硫酸对食品有漂白和防腐作用。二氧化硫残留量超标的原因可能是生产者在食品加工过程中没有掌握好二氧化硫类物质的使用量，或为了追求其产品具有良好的外观色泽，延长食品保存期限，掩盖劣质食品，不顾标准限制，超量使用二氧化硫类添加剂。食用了二氧化硫残留超标的食物会产生恶心、呕吐等胃肠道症状，对人体健康造成严重影响。
目前，宜丰县市场和质量监督管理局新昌分局正依法立案查处。市场监管人员提醒广大消费者：在购买食品时，不要过分追求食物外观鲜亮、洁白的颜色；另外二氧化硫残留超标的食物还会有一种刺激性的气味，所以在选购食物的时候不妨用鼻子闻一闻，以免买到“毒银耳”而有碍健康。