为确保2017年高考期间广大师生饮食安全，冷水江市食药监局制定了《2017年中高考期间餐饮食品安全保障工作方案》，成立了以局长段太明为组长的保障工作领导小组，负责食品安全保障工作，采取定点跟踪、全程监控、提前介入、加强应急值守等措施，消除各类安全隐患，确保中高期间广大师生食品安全。
提前介入，开展考前监督。从6月2日起，对考点学校食堂及周边餐饮单位，开展专项执法检查，重点检查经营资质、食品原料购进渠道、食品留样、从业人员健康状况等，全面排查隐患，督促限期整改到位。
全程监控，严把关键关口。高考期间，成立驻点保障组和流动巡回检查组，与考点餐饮服务食品经营单位签订食品安全责任书，按照规范要求实施全程驻点监督，严把食品安全“原料采购、分类贮存、加工操作、清洗消毒、人员健康”五个关键关口，逐项检查食品、食品添加剂等产品的索证索票、菜谱审查、食品制作加工过程及存储、食品48小时留样情况等重点环节，进行全程监管，不放过每一个细节，发现问题立即责令整改。
协调配合，强化应急值守。加强与相关单位的协调沟通和相互配合，强化应急值守，保证24小时通讯畅通，做好突发事件应急处置准备，有效预防和应对食物中毒事项的发生。