近日，烟台市食安办公布了我市2017 年食品安全抽检计划，今年全市共安排食品安全监督抽检38850批次，风险监测2200批次， 快速检测26.3万批次，抽检将基本实现食品种类、城乡区域分布、产销环节、获证企业、标 准项目等方的面全覆盖。
具体抽检任务有五大类，包括日常监督抽检、评价监督抽检、专项监督抽检、风险监测 、快速检测五大部分。日常监督抽检，全市计划开展日常监督抽检34750批次。其中，市级 各部门日常监督抽检完成6750批次，县级日常监督抽检按每千人4份标准完成28000批次。
评价监督抽检，全年完成评价监督抽检2000批次。全年计划开展专项监督抽检1100批次 ，根据专项整治、抽检发现问题、案件稽查、事故调查和等工作需要，对重点品种进行专项 抽检，不具体安排抽检品种和时间节点要求。另安排1000批次应急抽检。（四）风险监测： 全年完成风险监测2200批次。在快速检测方面，乡镇市场监管所、农产品种养殖基地、农产 品批发市场、大中型商超和农贸市场设立快检机构，全年完成食用农产品快速检测26.3万批 次。
抽检的重点将集中在三个方面，分别为监督抽检重点、风险监测重点以及快速检测重点 。重点加大蔬菜、禽畜肉、蛋类、鲜冻水产品、桶装饮用水、冷冻饮品和饮料、豆制品、水 产制品、面制品等不合格问题突出食品的监督抽检力度。重点加大地域特色明显、公众消费 大、社会关注度高的食用农产品、食品的监督抽检力度。
风险监测重点加强食用农产品种养植（殖）、食品生产加工环节的风险监测，尽快掌握 各类污染物的污染水平和基线值，为研究各类污染物的产生原因、变化趋势积累数据。重点 加强对流通领域大宗消费食品、特殊食品和高风险食品的风险监测，及时了解食品安全风险 状况。重点加强食源性疾病的主动监测、食物中毒事件以及异常病例、健康异常事件的检测 工作，尽早发现隐患，提前预警，推动食品安全监管工作由“事后处置”变为“事前预防” 。
快速检测重点。重点抽检地域特色明显、不合格问题突出、风险隐患大、消费量大的蔬 菜、果品，重点检验农药残留。重点抽检问题突出、风险隐患大的猪、牛、羊以及鸡鸭等畜 禽养殖大县、规模化养殖场、屠宰场、以及中小型养殖场、屠宰场（户），重点检验瘦肉精 。重点抽检问题突出、风险隐患大、消费量大的淡水、海水养殖产品，重点检验兽药残留。