把各类食品领域的违法犯罪活动，当作“地雷”一样排除掉。
杭州市昨天召开2017年食品安全排雷“百日攻坚”行动动员部署会议，提出从今年3月1日至6月10日，百天时间内，严厉打击各类食品领域违法犯罪行为，推进国家食品安全示范城市建设。
杭州市食安办主任、市市场监管局局长陈祥荣在会上作了“百日攻坚”行动工作部署，要求全面开展摸底排查，顺藤摸瓜，发现涉及上下游环节违法违规线索的，要追根溯源，一查到底。行动结束后，要公布“排雷清单”及其整治战果，并向社会及时公布典型案例，指导日常工作构建长效机制。
张建庭副市长要求各地、各有关部门，始终坚持最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，强化党政同责，努力标本兼治，切实严防、严管、严控食品安全风险，保障人民群众“舌尖上的安全”。
鳜鱼、竹笋、调味料酒…… 八大方面要重点“排雷”
查哪些地方：以“一部二区三边”（城乡接合部，种养殖集中区、进口食品专营区，食品批发市场周边、农贸市场周边和校园周边）为重点区域。
查哪些内容：全面梳理排查食用农（林、水）产品种植养殖、食品生产、食品流通、餐饮服务等环节重大风险隐患和突出问题，重点在八大方面加大整治力度——
食用农产品种养殖和初级水产品养殖环节：加强农药管理，规范农药使用，严厉打击违法使用禁限用农药行为。以“乌鳢、鳜鱼、温室甲鱼、牛蛙”和“孔雀石绿、硝基呋喃类、氯霉素”为重点，严格规范水产养殖投入品使用，严厉打击养殖环节违法使用硝基呋喃类药物、孔雀石绿、氯霉素等违禁物质。
食用林产品种植环节：以竹笋主产区为对象，以克百威、甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷和滴滴涕等在竹笋生产中禁止使用的农药为重点，加强农药使用管理，严厉打击违法使用禁限用农药，严格规范竹笋生产中农药使用行为。
食品生产及相关产品环节：以调味料酒、白酒、蜂蜜产品和食用油、肉制品、桶装水、蜜饯等为重点，检查生产企业是否依法建立并有效运行从原料到成品全过程的食品安全追溯体系，确保食品可追溯。
严查调味料酒配料中使用食用酒精冒充白酒的行为，重点排查调味料酒产品标签标注“黄酒”、“花雕”、“加饭”、“五年陈”误导消费者等问题。
食品流通环节：以经营鲜活水产品的集中交易市场（优先选择水产品批发市场）、销售企业为重点检查对象，强化农批市场管理，开展“放心农贸市场”创建。
针对近年来抽检问题相对突出品种，加大乌鳢、鳜鱼和明虾等鲜活水产品及其运输销售养殖用水抽样力度。严厉打击水果连锁店市售榴莲等水果中非法添加及滥用食品添加剂行为。
餐饮服务环节：严厉打击餐饮服务单位使用“地沟油”、罂粟壳等非食用物质行为。创建“三净四无五可”餐饮示范店，抓索证索票、抓检验检测、抓厨房规范、抓行为规范，强化对火锅店、烧烤店、小吃店、面店、麻辣烫店、中央厨房、集体用餐配送单位和网络订餐以及弱势群体餐饮（幼儿园、养老院、福利院、医院餐饮）等重点单位以及美食街、综合体、小餐饮和校园周边等餐饮消费聚集区域的突击检查。
市外调入肉牛质量安全方面：规范市外调入肉牛交易屠宰秩序，对市外调入肉牛集中交易市场进行整顿，督促市场举办者落实索证验票制度。
保健食品会议营销治理方面：加强对以会议讲座、健康咨询义诊活动、基地（企业）旅游参观、体验等方式从事保健食品宣传和销售的排查整治，强化对经营主体资格、产品合法性、宣传内容、进货查验制度落实情况的监督检查。
进口食品来源合法性检查方面：开展对全市各地进口食品商城、大型商超进口食品销售区域、进口食品专卖店等重点区域的进口食品市场排查，严厉打击一批知假售假、来源不明、证明文件无法或虚假提供、标签标注严重不符的违法销售进口食品行为。
举报食品领域违法行为
最高奖50万元
“百日攻坚”行动欢迎全民参与监督，检举揭发食品领域违法犯罪活动，提供食品安全违法犯罪线索。
举报线索经核查属实的，按照《杭州市危害食品安全行为举报奖励办法》，按罚没款比例计算奖励额，可奖励500元至30万元！对案件查处贡献突出的举报人，还可以提高奖励额度，最高可达50万元。
怎么举报？杭州市食品生产加工、流通、餐饮服务和保健食品的投诉举报，可以拨打“12345”或“12331”食品安全举报投诉电话。
其他环节的食品安全问题，分别可以向市农业局（电话：12316）、市质监局（电话：12365）、市林水局（电话：88394799）、市城管委（电话：96310，12319）进行举报投诉。
涉嫌犯罪的还可以拨打110报警电话。