2月24日上午，江西省食品药品监管局召开全省食品经营监管工作电视电话会议。新上任的局长上官新晨在会上特别强调，抓好今年食品经营监管工作要坚持严字当头，严格落实“四个最严”、“四有两责”的总体要求。会议部署了2017年食品经营监管工作的任务。今年的重点工作就是严格监督食品经营者落实食品安全主体责任，同时深入贯彻实施《江西省食品小作坊小餐饮小食杂点小摊贩管理条例》。
食品生产经营企业应切实落实主体责任，真正担当起保障食品安全第一责任人的重任。解决食品安全问题，一要靠企业诚信，二要靠政府监管，但是食品安全不是管出来的，更不是靠检测出来的，而主要是靠生产出来的，因此，食品安全的关键在于落实企业的主体责任。我国食品生产者数量庞大，生产经营者的法律意识和道德水准参差不齐，给食品监管工作带来了难题，造成了食品安全问题屡禁不止。
因此，全省各级食药监部门将严格督促大型超市、大型餐饮服务企业、学校食堂、市场开办者严格落实食品安全主体责任、食品安全管理制度，履行进货查验等法定义务，加强食品经营过程风险管控，主动报告发现的食品安全问题;要重点规范食用农产品批发市场建立入场销售者档案，开展食用农产品检验检测，切实把好食用农产品入市质量关。同时，要严格把好准入关口，严格开展过程监管，日常监管与重点防控结合，分类管理与风险分级相结合，全覆盖监管与随机抽查相结合。建立随机抽查事项清单并动态调整，及时将抽查检查结果、查处结果予以公示，实施后续监管，防止后续跟踪监管脱节。
管理条例将从今年5月1日起实施，江西省食品药品监管局正在加快 “四小”登记、备案办法的调研、起草工作，要求各级食品药品监管局规范执法行为，按程序、守规矩，不缺位、不越位，不越权、不失职、不渎职，在保障食品安全的前提下，对“四小”备案登记尽量简化，更不得超越法律规定创设新增审批条件和要求。
江西省食品药品监管局今年的工作任务还包括全力保障“菜篮子”安全。他们将认真开展创建“放心肉菜示范超市”活动，通过“成熟一个，推荐一个;推荐一个，考核一个;考核一个，公示一个”的方式，对推荐超市经营肉类蔬菜情况的公众认可度进行测评，对示范超市实行动态管理;继续开展畜禽水产品专项整治，监督畜禽水产品经营者把好源头采购关、产品进货关、食品销售关、鲜活水产品暂养关和运输、贮存关，严厉打击畜禽水产品滥用药物和非法添加行为;重点加强猪肉、冷冻肉市场整治，以严查“两章两证”、检疫检验合格证为主抓手，严禁肉类销售者、餐饮单位购进、销售、使用无合法来源、无“两章两证”猪肉和腐败变质、病死肉、私屠滥宰肉、走私冻肉等，严厉打击经营病死肉、未经检疫检验或检验不合格肉等违法行为，切实保障老百姓吃上“放心肉”。