食品小作坊、小餐饮及食品摊贩（“三小”）一直是社会关注的热点。记者从昨日召开的西安创建国家食品安全示范城市工作省级考核验收汇报会获悉，我市将把全市“三小”业态纳入全天候监管，着力解决“三小”脏、散、乱等突出问题。
针对“三小”基数大，监管力量不足的问题，我市将加大日常监管力度，加强日常巡查，督促经营者严格执行各项食品安全管理制度。其中，小作坊做到有证照、有必备设施、有进销台账、有安全承诺书。针对小作坊存在的脏、乱、差等突出问题，积极探索“小作坊”集中加工区模式，引导和帮助投资有意向、市场有需求、质量有保证、监管跟得上的社会力量，投资兴建小作坊集中加工区，实行“集中生产、统一标准、统一管理”的小作坊集中生产模式。
我市将统一规划和建设小餐饮和摊贩集中经营区。联合街道办在城中村开展创建小餐饮食品安全示范街活动，按照统一标识、统一制服、统一台账、统一健康证明、统一备案登记提升和改造示范街内的小餐饮店，确保从业人员健康证持证率达百分之百。
利用现有的网格化食品安全监管体系，食药监部门将建立完善数字化监管平台，实现“三小”业态标准化、规范化、痕迹化管理，确保技术支撑能力全覆盖，逐步建立起“三小”监管的长效机制。