2016年全年，海口市食药监局对农贸市场、超市的11类食用农产品进行采样检测，共抽检了720个市场，农产品抽检合格率超99.5%，海口从田头到餐桌的食品安全监管体系初步建成。
2016年以来，市食药监局结合海口农贸市场的升级改造，以农贸市场熟食安全和农药残留检测两个方面为抓手，着力提升农贸市场开办者的法律意识和责任意识。据悉，目前，每一个农贸市场都配备一个农残检测室，并配备至少一名检测员，对销售的蔬菜肉类等，均做到当日抽样当日检测当日公示，农残信息公示率达100%。
据市食安办介绍，海口将食品安全工作全面纳入党委、政府的“双考核”范围（绩效考核和社会管理综合治理考核），食品安全考核权重提高到3%以上，市、区、镇、村四级签订工作责任书，使食品安全监管责任延伸到乡镇、村组，全市形成了“横向到边、纵向到底”的食品安全监管责任体系。为了把好源头关，全市23个镇均建成农产品质量安全监管站，245个村（农场）级建成检测站，配备至少2名监测员。将冬季瓜菜品种、收购点100%纳入监测范围， 500余名监测人员每日到瓜菜生产基地、收购点进行抽样检测。去年以来，全市瓜果菜产品检测数量达20.6万个，合格率达99.98%，发放检测报告单2.5万多份。