食品伙伴网讯 2017年1月3日，北京市食药监局发布《北京市食品药品监督管理局关于2016年食品安全监督抽检信息的公告（第11期）》，本次公布的监督抽检信息中合格食品类别涉及调味品、淀粉及淀粉制品，共计147批次。不合格食品类别涉及调味品，共计2批次，北京京客隆首超销售甜面酱检出山梨酸超标。
1批次北京京客隆首超销售甜面酱检出山梨酸超标
北京京客隆首超商业有限公司门头沟新桥店销售的天津市调之韵调味品有限公司生产的喷泉牌甜面酱（规格360g/袋 生产日期2016/04/11），检出山梨酸超标。
山梨酸是食品工业中常见的食品保鲜剂、防腐剂，添加至食品中用于延长食品的保质期。长期过量摄入会增加肝、肾的负担，尤其是对正处生长发育阶段的儿童，肝、肾功能还没有完全成熟，会产生较大的危害。超标原因可能是企业为增加产品保质期，或者弥补产品生产过程卫生条件不佳而超限量使用防腐剂，或者未准确计量。
1批次酱油检出氨基酸态氮不达标
北京市金点点商贸有限责任公司第二分店销售的黑龙江宝泉岭农垦永香酱油厂生产的门当户对牌原味酱油（规格1.75L/桶 生产日期2016/03/18），检出氨基酸态氮不达标。
酱油是调味品，氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格，主要影响的是产品的风味。氨基酸态氮含量不达标，可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间；也有可能是产品配方缺陷的问题；还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。
对于在食品安全监督抽检中发现的不合格食品，北京市食药监局已组织企业所在地食品药品监管部门依法对生产经营不合格食品的企业进行立案调查，并已对相关食品及时采取下架等措施。