本报消息（记者 朱静怡）近日，金华市市场监管局开发区分局汤溪市场监管所开展了辖区内冬季火锅类餐饮服务食品安全专项整治行动，对火锅店、煲庄的食用油采购环节、餐厨废弃油脂回收环节、食品添加剂采购使用环节进行了“体检”。
检查中，执法人员除常规查看许可证、健康证、综合卫生状况外，重点检查了食品添加剂使用、索证索票制度执行、餐饮具消毒、火锅底料组成配方。针对存在问题的个别火锅店，市场监管人员依据相关规定现场下达责令整改意见书，同时使用食品快速检测设备，对各家火锅店的汤料进行罂粟壳快速定性检测。
从检查情况看，大部分火锅店、煲庄综合卫生状况良好，原辅材料从正规渠道购进，现场也未发现使用违禁添加物和过期变质食品。最后，该所与各火锅店经营者签订食品安全承诺书，发放“自制火锅信息公示表”，要求将火锅底料名称、配料表、食品添加剂等核心信息在经营场所的显著位置进行公示，接受消费者监督。