“民以食为天，食以洁为先”，“洁”也就是食品的卫生问题。学校食堂的安全卫生关系到学生们的身体健康，历来受到学校和社会的广泛关注。然而近日，网上有消息称：鄱阳县有三所学校的食堂卫生在检查中被发现存在问题。那么，这些被检查出来的是什么问题？实际的情况又如何？为此，我们栏目的记者进行了实地暗访调查。
这则消息发布在江西省食品药品监督管理局的官网上，消息的大意是：今年9月19日—23日，江西省食品药品监督管理局对全省100多家学校食堂，开展校园餐饮食品安全“双随机”检查，发现有39所学校食堂卫生存在问题。而鄱阳有三所学校在这次通报当中，其中，除一所学校因为经营证照问题外，有两所学校涉及到食堂的安全卫生问题，分别是：鄱阳县杨帆中学食堂仓库及粗加工区旁放置无生产日期的湖城大米，以及副食品仓库发现“三无”薯粉；并且未做好食品留样。鄱阳县实验中学食堂仓库货架上存放无生产日期的大宗食品；食品加工区可见大面积油渍。
通报发出后，这些学校是否进行了相应的整改？记者实地走访了扬帆中学和实验中学。扬帆中学食堂负责人说，当时确实有无生产日期的湖城大米和“三无”薯粉，产品由县城周边的厂商提供，由于供货量大，货主疏忽大意未将产品装入标准袋。目前他们已经通知厂商改正过来。
扬帆中学食堂负责人 吴志辉：成批过来了，货主忘记掉是怎么情况。现在什么都有，生产日期、出厂日期都有。厂址三证那个生产日期都有。
记者：还有红薯粉是怎么一回事？
扬帆中学食堂负责人 吴志辉：那个是师傅从包装带里挖出来马上用的。
关于未做好食品留样的问题，吴志辉表示，他们也已整改到位，做好每天每餐的食品留样。
随后，记者来到鄱阳县实验中学，食堂管理人员介绍，通报中提到的大宗食品就是一袋用于配料的糯米，包装袋上没有标明生产日期，后经过检测，该袋糯米质量合格。这事并没有任何不良后果，今后他们将严格按照要求购置食品。并对学校食堂开展全面整顿工作，加强对食堂员工的管理和培训，提高各项操作的规范性。
那么，目前我县学校食堂卫生的现状到底如何？12月6日，记者再次进入鄱阳县杨帆中学暗访调查。在学校男生食堂大厅记者看到，餐桌上杂乱的摆放着各种餐具和学生自带的辣酱咸菜。用餐时，由于餐桌摆放餐具过多，学生们只能站着吃饭。校方食堂管理人员告诉记者，学校只提供少量菜碟供学生使用，大部分餐具由学生自带，饭后餐具的清洁工作也由学生自己完成。根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理》第二章第八条规定，餐饮具使用前必须洗净、消毒符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具不得使用，消毒后的餐饮具必须储存在餐饮具专用保洁柜内备用。可记者在调查中发现，部分学生用餐后并没有及时清洗餐具，甚至有的同学还使用未清洗的餐具用餐。随后，记者进入食堂内部，看到待用的菜品直接堆放在地上，地上也随处可见油污。一位学生向记者透露，食堂里有的工作人员也不注意卫生，他就亲眼看到工作人员使用未经清洗的餐具给学生装菜。
学生：我同学打菜了，打了一盘那个香菇炖鸡，它那个盘子啊都是刚刚别人用过的那个盘子，洗都没洗一下，里面全都是那个油，他直接打一瓢上去给我们。