为强化对全省食品生产日常监督检查工作的指导，进一步推动《食品生产经营日常监督检查管理办法》（总局第23号令）的贯彻落实，依据国家食品药品监管总局办公厅《关于印发食品生产经营日常监督检查有关表格的通知》（食药监食监一〔2016〕58号）、《关于进一步加强食品生产日常监督检查工作指导的通知》（食药监食监一便函〔2016〕53号）和山西省食品药品监管局《关于贯彻实施食品生产经营日常监督检查管理办法工作意见（食药监食生〔2016〕91号）的规定要求，山西省食品药品监管局组织制定了乳制品、肉制品、食用植物油、食醋、酒类和食品添加剂等重点食品生产日常监督检查操作手册（试行），并印发各市食品药品监督管理局试行。
省重点食品生产日常监督检查操作手册（试行）根据食品药品监管总局办公厅《关于印发食品生产经营日常监督检查有关表格的通知》的要求，就《食品生产日常监督检查要点表》中每一项检查内容的检查依据、检查方式、检查指南、常见问题等进行具体描述，供各市县食品药品监督管理局在开展乳制品等重点食品生产日常监督检查工作中参考使用。
各市食品药品监督管理局亦可参照本操作手册（试行）组织制定其他类食品生产日常监督检查操作手册在本区域内组织试行。