作为泉州地区的市级试点县，石狮先试先行，于去年启动食品安全责任保险试点，探索推进我市食品安全责任保险机制。截至目前，石狮已有26家餐饮单位参加投保。
市场监管局有关负责人表示，食品安全责任保险从食品源头到餐桌，全程为食品生产经营者和消费者提供保险保障，既给消费者吃下“定心丸”，维护消费者合法权益，也为食品企业撑起“保护伞”，可谓是一项双赢的举措。
该负责人同时表示，根据泉州下发的试点工作方案，鼓励对本地市场占有率大、社会影响面广又是生产高风险品种的重点食品生产企业，处于食品销售环节的大型商场、批发企业，处于餐饮服务环节的集体用餐配送单位、中央厨房、用餐人数在500人以上的学校食品食堂以及保健食品生产企业、批发经营企业参与该险种的投保。
此外，还鼓励肉制品、食用油、酒类、保健食品、婴幼儿配方乳粉、液态奶、软饮料、糕点、地方特色食品等生产经营企业及网络食品交易第三方平台的入网食品经营单位参加试点。