10月23日，记者从兰州市食品药品监督管理局了解到，今年以来，兰州市围绕食品安全突出问题，突出重点环节、重点领域、重点品种，开展了肉及肉制品、豆制品等重点食品大整治行动，着力破解群众关注度高的热点、难点问题。（相关报道见《兰州日报》10月24日2版）
食品安全是重大的基本民生问题、经济问题，也是重大的政治问题，一直以来被中央高度重视。从几年前“地沟油”案件的破获，到对一些不合格产品的公布，政府一直以坚决的态度，持续深入地整治食品安全的突出问题，力度巨大，使食品安全保持在很高的水准上。但也应看到，在利益的诱惑之下，总有一些不法分子顶风作案，甚至逃脱监管成了漏网之鱼。因此，唯有以长期坚持整治的态度，不给任何违法者逃脱监管和惩罚的侥幸心理，才能最大程度地震慑作奸犯科者，给老百姓以信心。毕竟，食品安全是“生产”出来的，更是“治理”出来的。尤其在取得一定的成绩之后，更要持续发力，不放松、不懈怠，坚持完善长效机制。
也就是说，对饮食卫生市场运行秩序而言，最需要安全治理的常态化、长效化。毕竟，要把各种可能的危害因子全都列入国家的常规检测指标，并不太现实，但这并不等于就此放弃。有关食品安全管理部门应当具备敏锐的触角，对食品中一切可能的危害因子予以长效的动态关注，一旦发现问题及时进行处置，如此才能防范一些意想不到的伤害。除了有效的日常整治之外，还需强化食品生产经营者的社会责任，提高企业的产品质量和管理水平，促使企业在追求经济效益的同时更加注重产品质量。同时，还要构建食品安全社会共治格局，发挥地方各级政府领导职能，形成勤协调、快补位的监管工作长效机制。最后不能忘记，要全面提升民众的消费安全意识，树立食品安全社会共治共享的科学理念，营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围，不让违法者有机可乘，从根本上解决食品安全问题。
不过无论怎样，我们都希望长效整治能一直切实地落实下去，让常态化的严格监管为我们筑起一道食品安全的坚固防堤，从而让兰州百姓能真正吃上安全、放心的食品。