中国饭店协会会长韩明日前表示，我国餐饮业正处于以大众化为主体的多业态、精细化、品质化、特色化的新餐饮时期。
由商务部举办的首届中国食品餐饮博览会于9月9日至12日在湖南长沙举行，韩明在此间举行的中国食品餐饮业创新发展峰会上作上述表示。
商务部流通产业促进中心主任路政闽认为，随着经济社会的快速发展和互联网、物联网等新技术的不断应用，居民消费理念、方式和结构正在发生深刻变化。消费层次正从满足温饱向追求品质转变，消费结构由物质型向服务型消费升级，消费方式从线下向线上线下并存转变，消费行为从模仿型向个性化转变，消费理念从铺张炫耀向绿色节约转变。
中国饭店协会发布的《2016中国餐饮业发展报告》显示，目前我国高端餐饮比重不断下降，大众餐饮比例增长迅速。老年消费、“90后”和“00后”消费、女性消费、亲子消费、品质消费、健康养生消费等追求功能化、特色化、精品化的餐饮消费市场在崛起。
专家认为，在新餐饮时期，餐饮业应主动实现传统行业的互联网+，积极适应消费需求侧变化，实现产品和服务的升级，推动行业健康可持续发展。