酱腌菜防腐剂超标较多
在不合格产品中，蔬菜制品有11批次不合格，其中，防腐剂超标是常见问题。通报显示，标称潍坊润宝通食品有限公司生产的辣强仔盐渍萝卜、寿光市昌达食品有限公司生产的老陈菜(腌大头萝卜)、苍山县陈桥食品有限公司生产的地锅老咸菜、莒南县九九圆食品有限公司生产的五香玫瑰(酱腌菜)和香辣芥丝(酱腌菜)、山东味美斋食品有限公司生产的麻仁金丝1批次、香乳瓜1批次，共7批次样品均为防腐剂(苯甲酸、山梨酸及对羟基苯甲酸乙酯)不合格。
专家提醒，食品中添加防腐剂过量，不仅会破坏食品中所含有的维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收，同时对人的胃肠有刺激作用。
此外，在调味品中也有不少产品被检出苯甲酸以及糖精钠、甜蜜素等添加剂超标。例如，标称山东德澳食品有限公司生产的德澳香醋(酿造食醋)中糖精钠超标；标称泰安亨得利食品有限公司生产的精酿陈醋中苯甲酸、总酸不合格；标称梁山县恒隆调味食品有限公司生产的好味鲜黄豆老抽中苯甲酸及其钠盐超标；标称冠县昊源食品有限公司生产的农庄甜面酱中糖精钠、甜蜜素超标。
山楂片菌落总数也超标
不合格产品中，还有12批次的水果制品，其中最主要的问题是菌落总数超标。通报显示，标称青州市国丰食品有限公司生产的山楂片(干片)、标称青州市王坟文茂食品厂生产的山楂片(干片)，共2批次样品均为菌落总数超标；标称青州市丰源食品厂生产的山楂片(干片)中菌落总数、霉菌超标。
专家介绍，菌落总数反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。菌落总数严重超标，会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
还有一部分水产品被检出菌落总数超标，分别是标称山东美佳集团有限公司生产的风味带鱼、标称青岛农心食品有限公司生产的海带丝、标称沂水优特食品有限公司生产的海带丝，共3批次样品均为菌落总数超标。
此外，标称夏津县福达园食品厂生产的酥皮五仁月饼中菌落总数、大肠菌群超标。