根据农业部发布的数据显示，全国规模以上屠宰企业的7月份的屠宰量为1510万头，和2016年3月份的1511万头基本相当，较6月的1437万头增加73万头，环比上升5.08%。主要受到7月份猪价持续阴跌，高温多雨及南方汛期导致出栏增多，且部分地区因疫情风险加大，而存在清栏的行为，导致7月份屠宰量上升幅度相对较大。因加速出栏且压栏很少，导致生猪出栏体重明显下滑，截止到月末，生猪出栏体重基本回归正常。
而从同比来看，去年7月份屠宰量为1491万头，同比增速为1.22%。这是2016年以来首次实现同比增加。因生猪供应下降，今年自2月份开始规模屠宰厂屠宰量始终低于去年的水平。而去年7月份猪价涨速正猛，养殖户压栏严重，也是导致去年7月份屠宰量偏低的主要原因。因基数偏低，而今年7月份屠宰量回升，导致同比增加。
因供应量降幅相对偏大，今年屠宰量难以和去年相比(2016年1月份的节前出栏除外)。供应力不足，将导致猪价易涨难跌，尤其是在需求旺季的提振下，猪价上涨仍值得期待。