进入“三伏”之后，国内大多数地区的气温不断攀升，面粉的总体消费情况进一步转弱，价格稳中偏弱。
从各地的现货价格来看，江苏地区特一粉批发价1.77~1.78元/斤，较上周下跌0.01元/斤;安徽地区特一粉批发价1.74~1.75元/斤，持平;河南地区特一粉批发价1.65~1.66元/斤，持平;山东地区特一粉批发价1.61~1.62元/斤，持平;河北地区特一粉批发价1.61~1.62元/斤，持平。
南方收购速度逐步恢复
新季小麦市场在质量下降以及恶劣天气等多重因素的影响下，整体收购进度明显滞后于去年同期。不过在长江流域的强降雨褪去之后，南方麦区的收购速度开始逐步恢复。不过，北方麦区近期再次遭受强降雨，尤其是邢台等河北北部地区，暴雨导致的内涝严重影响到了新麦的收购进度。价格方面，“北强南弱”的格局依然没有改变，北方麦区小麦质量上的优势使得未来南北分化的局面难有明显改善。
各地的现货价格如下：河北地区容重780g/l以上新麦收购价1.16~1.20元/斤;山东地区容重780g/l以上新麦收购价1.16~1.19元/斤;河南北部地区容重770g/l以上新麦收购价1.15~1.17元/斤，河南南部地区容重760g/l以上新麦收购价1.14~1.15元/斤;安徽、江苏地区新麦收购价1.05~1.14元/斤，容重从750~770g/l不等。
本周，麸皮市场高位回调，各个地区的麸皮价格均有不同程度的下跌。各地的现货价格如下：河北地区出厂价0.69~0.71元/斤;山东地区0.70~0.72元/斤;河南地区0.71~0.75元/斤，安徽地区0.72~0.75元/斤;江苏地区0.73~0.76元/斤。
此番麸皮价格做出调整，一是之前价格涨幅过快做出的回调而已;二是华北地区近期遭受强降雨，在一定程度上使得麸皮的出货速度明显放缓，致使库存出现一定的积压所致。从供需基本面来看，未来麸皮价格仍将呈现出供应相对较低、需求缓慢增长的状态，价格方面也将会持续受到支撑。
小麦质量限制其替代规模
近两年，由于国内玉米价格不断下跌，而小麦价格相对坚挺，这使得小麦作为饲料原料替代玉米的数量不断减少，河北、山东以及河南等地“零”替代的状态持续了一年多。
如今，由于华北地区玉米粮源供给呈现出相对偏紧的状态，尤其是饲用玉米在个别地区呈现出阶段性“捉襟见肘”的状态。而河南、安徽以及江苏等地由于遭受到灾害侵袭，小麦质量超标现象较为严重，部分雨后小麦价格低至0.85~0.90元/斤。因此，这部分小麦能否重回饲料替代领域成为了当下市场的热议话题。
笔者认为，从价格方面来看，小麦的饲用替代优势开始显现，尤其是湖南、湖北、安徽以及江苏地区而言，小麦的价格优势比较明显。但从指标来看，“雨后麦”霉变率相对较高，在猪料中无法应用，仅仅能够在部分禽料当中使用，而且替代比例不能过高。
因此，想要大规模启用替代模式，甚至回归到3年之前的每年近2000万吨的用量，短期来看难度相当大。而且，当下国内玉米市场已经开启了全面拍卖模式，未来玉米价格难有进一步冲高的可能，小麦的价格优势在现有基础上难以进一步扩大，其替代规模也难以扩大