刘某、赖某夫妇在湘潭县河口镇经营一家售卖卤菜的店铺，因价格实惠口味独特，深受周边居民追捧。今年6月9日正值端午假期，店里比平时卖出了更多的卤菜，可是祸端就隐藏在这卤菜中……
吃卤菜中毒
7月13日，湘潭县人民检察院透露，刘某夫妇因涉嫌生产、销售有毒、有害的食品罪，已被批准逮捕。
6月9日午后，河口镇大量居民出现类似食物中毒症状，呕吐腹痛、嘴眼发紫的病患越来越多，年龄最小的4岁，最年长的70岁。症状严重者，甚至出现了休克等危急情况。不少家庭在端午团圆宴后集体进医院，其中一户人家21人聚会，有17人进了医院。
有人发现，出现中毒症状的居民都是食用了当地“玉之莲”超市的卤菜。湘潭县市场和质量监督管理局接到举报后，对涉事超市展开了调查。
夫妻俩被抓
湘潭县公安局于6月11日立案调查，刘某夫妇被带走协助调查。据了解，夫妇俩当天销售的卤菜品种有鸡爪、海带丝、腐竹、海花、海白菜、豆制品等。
赖某说，事发前一天，考虑到端午假期卤菜需求量大，她和丈夫提前一天将海带丝等原材料加工备用，因天气炎热，为防止卤菜过早腐烂，两人将原材料放入含有亚硝酸钠的水中浸泡，捞起沥干后放入冰箱保存，这些原材料成了第二天居民争相购买的美味。
说起亚硝酸钠，夫妇俩并不陌生，他们往日在制作卤菜时也曾使用。但关于使用范围、标准，他们知之甚少。赖某见原材料较多，特地浸泡了两次，由此导致次日大量食用者中毒。
经医院诊疗，患者均为亚硝酸盐中毒，疾控部门对卤菜也进行了抽样检验，结果显示海带丝、腐竹、鸡爪等食品内的亚硝酸盐含量均超过食品安全国家标准。
检察官透露，国家相关标准规定，亚硝酸盐作为一种食品添加剂，食用范围为腌腊肉、西式火腿等肉制品类，最大使用量为0.15g/kg。而刘某夫妇承认，他们的使用量纯粹凭“经验”，更没有顾忌海带丝、腐竹等素食类是不允许添加亚硝酸盐的。他们因在食品加工销售过程中，违反食品安全标准超限量或者超范围滥用食品添加剂，造成多人严重食物中毒，被认定为后果特别严重情节。
刘某夫妇按照经验调制的“防腐水”，害得众人中毒入院，也因此可能面临７年以上的刑罚。检察官希望，以这起案例警示卤菜等凉菜加工从业者，谨守食品安全底线，切勿害人害己。