用手机一扫，便知道商品的“出身”，对于消费者来说，这是建立信任的一个途径。在包头，将会有越来越多的企业开始打“追溯牌”，二维码成为产品包装的一部分。
2016年，我市将继续开展食品药品安全追溯体系建设，只要拿起手机轻扫产品外包装上追溯标签的二维码，就可以查询到该产品详细的生产履历信息，知晓其整个生产、仓储、销售等各个环节的情况。
■食品安全追溯将走进鹿城百姓生活
在超市，拿起一件商品，用手机扫一扫商品上的二维码，就能知道它来自哪里、几时生产的、负责人是谁、经销商是谁……这不是科幻片“商品的前世今生”，而是将渐渐走进包头人生活的新鲜事。市食药工商局开展的食品药品安全追溯体系，将实现这个理想。
消费者都希望自己食用的食品安全有保证，一旦出现问题能找到对此事负责的人。据了解，未来，完善建立食药安全追溯系统后，市民在超市和农贸市场购物，只要拿起一个商品扫一扫，手机马上出现这个商品的品种、生产单位、生产基地、基地面积、生产日期以及生产责任人等信息。
市食药工商局建立的食品药品安全监管追溯信息平台，就是让消费者实现这个理想的平台。该平台涵盖食品行业在生产环节、流通环节、餐饮环节等全链条的信息，可以形成对食品安全的环节监管、行为监管、重点区域监管、重点品种批次监管的多维监管体系，解决长期困扰食品经营户“索证难、记账难、保存难、坚持难”的四难现象。
市食品药品监督和工商行政管理局流通科相关工作人员介绍说，该系统可追溯每一批次产品，从加工到包装、物流，再到销售商家名称、地址的每一个环节的全部信息。
■65家大中超市
可追溯食品流通信息
食品安全追溯管理是指运用现代技术手段，以电子追溯系统为基础，以索证索票、进货查验和台账记录为核心，实现食品从农产品市场准入和食品生产经营各环节来源可溯、流向可追、问题可查。
该项目向全市食品药品生产经营者的生产经营场所提供安装使用统一的食品药品电子追溯终端设备，由网络运营商接入网络专线，运用全市食品药品安全数据库数据共享技术，通过对供货企业识别、货品识别、生产日期和保质期识别及保质期到期提醒等多项电子信息技术和电子扫码识别技术功能，直接形成食品药品生产经营者进货查验记录电子档案，使食品药品生产经营者履行和落实查验记录责任。
在查询设备终端上追溯信息时，既可按自身消费需求，知情选择更安全的食品，还可发现问题食品，及时举报，“倒逼”生产者、经营者不断提高食品安全水平。
相关数据通过互联网上传至数据库，可以为监管部门及消费者提供食品药品监督管理和信息追溯查询，对于出现问题的食品药品能及时锁定目标、快速追根溯源，确保及时解决问题。
目前，该平台已经基本建成，全市共完成65家大中型超市，4家大型农贸市场，5家大型冷库、食品生产企业、餐饮企业和29家药品批发企业和连锁总部的数据库建设工作，实现对30家企业的视频实时监控和数据实时监管。
■三级联动确保
农产品“身份信息”真实性
“如何保证录入信息的真实性？”流通科相关工作人员介绍说，“尽管这些产品信息是由企业在产品上市前自己录入的，但首先需要经过审核，并且市食药工商局也可通过追溯平台实现全程监管，保证录入信息的真实性。此外，在产品正式上市前，追溯试点的企业、合作社，将进行农兽药残留及有毒有害物质的检测，实行产地准出，检测结果实时上传追溯系统。同时市、旗县区农牧业局将不定期进行安全监测。通过层层把关，规范规模种养殖企业和合作社的生产行为，进一步确保农产品‘身份信息’真实性。”
以第三方身份开发的食品安全追溯系统，保证了数据的公正性和安全性。当食品质量事故发生时，企业无法篡改数据甚至灭失数据。另外，万一企业倒闭，第三方也能保存数据，做到监管部门关于所有数据“必须保留两年以上（产品有效期长于两年的，应保存有效期满一年以上）”的要求。
为了完善推广食品追溯系统，市食药工商局食品对第一批入网商户进行了培训。食品追溯系统完善后，大家在任何一个商超购买商品，都会在打出的小票上面看到产品的“前世今生”。
■建立食品加工园区
助力食品安全追溯
为保障食品安全，包头在青山区、九原区、土右旗规划建设集生产加工、仓储物流、配送运营、检验检测于一体的食品加工园区3个，重点解决全市豆腐、粉条、豆芽、馒头的食品安全问题。建立农畜产品质量安全追溯信息平台，50个追溯点已投入运行，2015年完成100个追溯点，实现规模以上企业全覆盖。食品追溯涉及蔬菜、马铃薯、食用菌、面、油、牛羊肉、鱼、蛋等，为检测点配备快检设备。
张丽是包头市友谊蔬菜批发市场一家海鲜店的店长。她告诉笔者，食品追溯系统不仅能让消费者放心消费，让经营者在管理上也轻松自如。张丽说：“以前我们都是手写台账，每次盘点库存商品都是人工清点，很容易落下，有了食品追溯系统之后，将商品输入到系统里，卖出多少，剩余多少一目了然。”
目前，张丽所在的蔬菜批发市场很多商户已经将数据录入包头市食品药品安全追溯系统平台。
市食药工商局流通科相关工作人员向笔者介绍：“建成食药安全追溯体系平台后，便于对商家的管理也便于市民购买到放心食品。”
2016年，市食药工商局计划将再对40户食品生产企业、40户食品流通企业、40户餐饮企业和30家药店实施电子监管、实时监控，“十三五”末最终建成涵盖执法人员监管信息查询和消费者追溯信息查询的智能手机app终端查询系统，努力实现源头可控、去向可查、问题可溯、责任可追，构建统一完备的全市食品药品安全追溯监管信息平台。
■揭秘追溯系统流程
据了解：市食品药品安全追溯系统平台系统包括行业应用平台、监管执法平台、智能决策平台、公众服务平台、基础支撑平台和数据中心“五平台、一中心”六大部分。
行业应用平台：包括食品行业在各阶段的信息化数据采集上报子系统（解决方案）。系统涉及生产、流通、运输、储藏和消费等各个环节。
监管执法平台：主要用于提高监管执法人员的工作效率，包括准入许可系统、地理信息系统、日常监管系统、信用等级系统、案件管理系统、安全检测系统、移动执法系统和绩效考核系统等子系统。
智能决策平台：该部分通过采集的各类型数据，进行分析挖掘形成有效信息供政府部门决策参考。包括，安全追溯系统、应急指挥系统、数据分析系统和安全预警系统。
公众服务平台：打造阳光政府、鼓励群众参与是该解决方案的重点。方案提供了多种公众服务的方式，包括：门户网站、短信平台、触摸查询屏、手机app和在线培训考试系统等。
基础支撑平台：整个系统的建设包括多个部分，用户数量庞大，对系统的稳定性、安全性和易用性都要求较高。解决方案从硬件支撑部分、软件支撑部分、网络支撑部分、安全保障部分和数据交换部分采取了多种措施提供支撑，保障系统平稳、安全、高效运行。
数据中心：通过多种渠道采集的数据，进行清洗和转换形成了区域范围内的食品综合“数据中心”。数据中心在统一的数据标准、存储方式、使用规范下形成了多种标准数据库，包括：经营主体数据库、食品基础信息数据库、索证索票数据库、台账数据库和案件数据库等。
越来越多的地方建立食品追溯体系，这种做法值得称道。有了这种追溯体系，谁是生产者，谁是二次加工者，通过什么通道运送到市场销售的，与安全有关的各种信息都得到了真实和详尽记录。这不仅是一次简单记录，也等于将身系食品安全的责任人、监护人，从单纯的政府监管，延伸拓展到生产领域、终端领域，延伸到每位生产者和销售者身上，一旦出了问题，哪个环节都“跑不掉”。生产者和销售者内在的心不在焉的安全意识、懈怠意识就会得到及时杜绝，从而迫使他们不得不将安全生产放到重要位置。安全警惕性提高了，自律意识提升了，很多违规现象也就能得到杜绝。
将食品安全监管漏洞堵上，食品安全就能得到有效保障！