水母网4月17日讯（YMG记者 陆启飞 通讯员 刘玉华 摄影报道）近日，烟台市从澳大利亚引进2493头种牛，这是烟台口岸近十年来首次进口活体大中型动物，对改良我国现有牛种群遗传性状、扩大优质种群、丰富我国牛种基因资源等都具有积极意义。从早期的波尔山羊、安哥拉种兔，烟台的畜牧养殖业不断地在引进国外优秀品种，极大地丰富、优化了烟台的畜牧品种，改善了禽畜的品质，提高了经济效益。不过，过分依赖“引进”也让人们看到本地品种稀缺的尴尬状况。
十年来烟台口岸首次进口活体动物
3月25日下午，一艘远道而来的澳大利亚船停靠在烟台口岸，和普通的国际货轮不同，这次从澳洲来烟的2493位“客人”全部都是当地的活牛（包括奶牛、肉牛、种公牛）。据悉，这是烟台口岸近十年来首次进口大型活体动物。这些活牛将作为优良品种提供给养殖公司的繁育中心进行种群繁殖，其中部分种牛将落户烟台。
实际上，从国外引进新的畜牧品种与本地品种结合，创造出更具效益的新品种并不是新鲜事。从波尔山羊、安哥拉种兔到杜洛克猪、荷斯坦奶牛等等，烟台的畜牧养殖业不断地在引进国外优秀品种，极大地丰富、优化了烟台的畜牧品种，改善了禽畜的品质，提高了经济效益。
毋容置疑，这种新品种在引进之后经过改良，给市民提供了更为优质的畜牧产品，是一件非常有利的事情。但是，我们看到目前的一些畜牧产品似乎多是“外来的”，本地的品种反而变得稀缺起来。有些即便与本地品种杂交结合之后，由于基因不稳定而无法继续繁殖下去，这也成为了畜牧行业当中不能回避的难题。
那么，国外畜牧品种的引进，究竟给烟台的畜牧产品市场带来了什么变化呢？
烟台本地产牛奶多产自“外国牛”
日常生活中，肉蛋奶是市民不可或缺的食品，但是这些畜牧产品到底是本地品种产，还是外来品种产，很少有人知晓。
以市民最常喝的牛奶为例，2014年，烟台市规模奶牛场引进高产奶牛，使用优质冻精，全部饲养荷斯坦奶牛，平均单产6600斤，比2005年提高了700公斤。山东荷斯坦奶牛繁育中心是全市奶牛存栏规模最大、奶牛单产水平最高的奶牛场，存栏奶牛2500多头，成年母牛年均单产达到8500公斤，全部引自美国、澳大利亚和新西兰等国家。也就是说，烟台本地产的牛奶基本都是来自“外国牛”，与国外的奶牛品种是一样的。
实际上，烟台的牛奶多数都供应给了伊利、蒙牛等奶类企业，也就是说市民喝的这些品牌牛奶，很多都产自本地奶牛养殖场的“外国牛”。
国内外品种结合生产出优质畜牧产品
从外国引入畜牧品种，除了直接使用之外，更多的是希望能够和本地品种结合，产生一些优质的新品种，从而更好地满足市场需求。
63岁的刘锁是烟台黑猪原种场的场长，他已经从事养殖行业46年了，谈起国内外品种结合，他似乎更有心得。“2000年之前，我们养的猪主要还是本地的土猪，到了2000年以后才开始引入外国品种，包括杜洛克、长白等。之所以引入国外品种，主要就是因为其瘦肉率高，更适合市场需求。”刘锁说道。不过，国外品种也有抗病差等劣势，所以就需要“土洋结合”，前不久他就将烟台黑猪与长白杂交，产生了新的品种“鲁烟白猪”，这个品种结合了两者的优点。在他看来，国外和国内品种各有优劣，烟台本地的黑猪吃起来更香，口感更好一些。
对于这种专业的结合，多数市民可能不太了解，但是对国外品种与本地杂交后产生一些价格较高的畜产品，市民就有更加直观的了解了。以福祖集团元化养殖基地的“黑牛”与“黄牛”为例，前者就是通过国外种牛的“冻精”培育出来的新品种，生产出来的牛肉更具纹理，口感更加细嫩；后者则是山东鲁西北的黄牛，生产出的就是普通牛肉。这两者在市场价格上就会有比较明显的差距，同样是里脊肉，这两个品种的牛肉价格可能会相差10倍。
过分依赖“引进来”会有什么风险？
实际上不仅是烟台，从全国来看，畜牧品种的引进已经十分普遍，在给消费者提供了更加优质畜产品的同时，也让人们开始反思这种过分依赖“引进来”背后的风险。
以肉鸡与蛋鸡为例，引入的新品种，无论在出肉率与产蛋率上都比之前本地品种高得多，但是这种引入不具备持续性。简单来说，国内的畜牧公司从国外买入“祖代鸡”，然后经过繁殖“父母代”，最终出现肉鸡与蛋鸡，到这里就已经结束了，因为第三代的肉鸡与蛋鸡不再具备繁殖性，其基因已经不再稳定。这种情况下，只能再继续向国外购买新的“祖父辈鸡”，一直不停地循环下去。目前，鸡的年淘汰率在20%左右，引入的猪有的年淘汰率甚至高到50%-80%。
也就是说，国内的畜牧公司没有从根本上掌握这一品种的“基因库”，无法脱离对外国企业的依赖，要源源不断地向对方送钱购买。一旦因为国外疫情等原因出现无法引进的局面，那么国内的企业可能就面临无法满足市场消费者对于畜产品需求的状况。
“培育一个品种至少10年以上，不仅时间长，而且投入大，所以现在从事这个育种行业的非常少。政府要从政策上支持，也需要企业踏踏实实干，只有这样才能培育出来不依赖国外的畜牧品种。”刘锁感叹道。
烟台企业将培育具有自主知识产权的蛋鸡
面对这种潜在的风险，实际上政府与企业已经开始着手应对。“十三五”期间，烟台市将在继续扩大畜禽良种养殖规模的同时，积极扶持益生股份加强与国内外教学科研、育种公司合作，加快培育出具有自主知识产权的畜禽品种，促进畜禽良种产业向更高层次发展。加强二元杂交母猪扩繁场、种公猪站和猪人工授精网络建设，完善生猪良种繁育体系。加大地方畜禽品种保种场和扩繁场建设。力争到2020年全市畜禽良种产业产值达到100亿元。
值得注意的是，益生股份已做出长远发展规划，拟在烟台建设曾祖代蛋鸡场，改写祖代蛋鸡依赖进口的历史，并拟在烟台配套建设从曾祖代、祖代、父母代、商品代的繁育推广体系。这是烟台市畜牧业发展的大事要事。近期，益生股份计划在莱州、招远、栖霞、海阳、牟平、福山等地选址。
此外，烟台市还将积极开发烟台黑猪、牙山黑绒山羊、五龙鹅、渤海马、蜜蜂等特色养殖业，满足不同消费群体的市场需求。实行保种与开发并举，以保种保开发，以开发促保种，形成保种与开发互相推进的良性发展格局，打造具有烟台特色的地方畜禽品种新兴产业。